气温低巧储存葱

葱不仅可以作为调味品，还可以防治疫病，可谓是很好的植物药。低温下，储存洋葱就成了问题。因为洋葱是人们做菜必不可少的蔬菜，所以在寒冷的天气里有四种储存方法。

1.气调贮藏法：先将收获的大葱就地风干，待土壤撒开，大葱表层风干后，将病株、伤株摘除，扎成一捆约10kg大葱。然后在背风处的平地上铺3 ~ 4厘米厚的沙子，将晒干捆扎好的葱根朝下放在1 ~ 1.5米码宽的沙子上，打包后在葱根周围培土15厘米高的沙子，并用草帘和塑料薄膜覆盖，以防雨淋。

二、沟蓄法：在阴凉通风处挖深20 ~ 30cm，宽50 ~ 70cm的蓄水沟。沟里灌满足够的水后，将挑选好的晒干的大葱一棵一棵种在沟里，大葱的部位用土埋起来，用稻草围一圈，方便通风散热。在冷却之前，会覆盖一层草帘。

3.半开放式窖：窖深应在空气以下100 ~-150 cm，窖宽约300cm。长度视储物量而定，南北向优先。挖出的土用来打窖体上方的墙，高80 ~ 100厘米，厚40 ~ 50厘米。壁的内侧和外侧可以是斜坡形状。在窖顶竖起横梁和竖檩条，然后铺上稻草等东西覆土。地窖顶部中间留有一个圆形或细长的天窗，用于通风。冬季气温降至0时，将葱捆移入地窖储存。贮藏时，温度应控制在-10 ~ 3，并定期打开小葱检查。

4.冷藏：将挑选好的大葱捆扎成小捆，依次码放入筐中，然后放入机械冰箱低温保存。贮存温度应在0 ~ 1，相对湿度应控制在80% ~ 85%之间。在储存过程中，要定期打开洋葱束，如有发热、变质等情况要及时取出，防止腐烂扩散。

低温贮藏小葱应根据适宜的条件进行选择。