成人茶园的茶叶采摘是有技巧的。
成人茶园采摘应贯彻“以菜为主，兼顾养护栽培”的原则，实行“适时、分批、留叶、按标”的采摘方法，达到采好茶、养好树的目的，兼顾产量、品质和树势。根据茶区的自然气候条件、茶叶品种、管理水平和加工茶的情况，具体做法是：采摘的标准为一芽、两三片叶同嫩，4-6月采摘一片真叶，春茶一片大叶，夏茶一片大叶，第二轮夏茶一片鱼叶。要求叶层厚度10-12cm，叶面积指数3左右。云南大叶茶要求叶层厚度15-18cm，叶面积指数3-4。
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