用简便方法辨别蔬菜种子新陈的方法

买蔬菜种子经常一不小心买到了陈年种子，有时会导致种子发芽低或不发芽。以下是鉴别蔬菜种子新陈代谢的简单方法。

新老物种的准确识别可以通过看、闻、擦来检验。

1.十字花科蔬菜种子用钉子压住或放在桌上，用手背稍微用力来回摩擦几下。剥去种子皮是很困难的。手发粘，种子黄绿色或浅黄色的，大多是新品种；陈的种子表面暗淡无光，有时皮上还附着“盐膏”。剥开闻一闻，有微微的油味，油很少。它们被指甲压得很重，子叶很脆，仁和皮很容易分开。

2.茄科蔬菜新品种如茄子、辣椒、番茄一般呈乳黄色，有光泽；陈是土黄色或黄色。

3.新种的辣椒辣味很重，老种的味道很淡，甚至有霉味。

4.绿豆、豇豆、豌豆等豆科蔬菜的新种子，色泽鲜亮饱满，富含油脂，清香，咬一口有涩味，子叶有明显的绿色；老种子没有涩味，没有气味，子叶上有暗黄色的斑纹。

5.新品种的豆子没有虫嘴。

6.百合科蔬菜的种子，如洋葱和韭菜，用唾液润湿并仔细观察。粒面有小白核的是新的，没有白核的是旧的。

7.黄瓜、苦瓜及其他葫芦科蔬菜种子。新品种的皮有光泽且油腻，富含油脂，咬起来有涩味，气味芳香。老皮暗沉，有时有黄斑，嚼起来很油。

在一定的时间内，蔬菜可以适当的保存和种植。而胡萝卜和韭菜的老种子不容易出苗，即使出苗也很难成活。小葱也必须用新种子。老种子长出的小葱容易结籽，产量低，质量差。农民使用老种子时，要先做发芽试验，再根据发芽率确定播种量，这样才能保证理想的苗数。