金针菇出菇期管理五要素


金针菇的管理要求很高,尤其是水资源管理。金针菇出菇期水分管理的五要素:

一护。菌丝送到袋底时,立即开袋搔菌,耙去老菌皮,用湿报纸或塑料薄膜覆盖,保湿促芽。如果报纸盖上了,喷几次水(每天3-4次),保持报纸湿润;覆盖塑料薄膜,可向地面和空间喷水,保持空气湿度90%左右。这期间每天开窗通风一次,室温控制在10-14。5-7天之后,会出现大量的蘑菇芽。

第二,下降。当菇蕾长到1 ~ 2cm时,进入生长抑制期。此时减少或停止喷水,降低湿度。连续3-5天夜间打开门窗,让冷风进入降温散湿,将室温降至8以下(4-5时),湿度降至75%左右,使子实体得到抑制,生长整齐健壮。

第三,推广。当子实体长到3-4cm时,进入延长期后,每天喷水4-5次。喷洒的水量随着蘑菇的生长而增加。空气湿度保持在90%左右为宜(即子实体基部的袋壁上附着细小水滴为宜),以促进子实体快速生长。同时采取适当的通风和干湿交替,抑制菇盖的增加,促进菇柄的伸长。这个阶段的喷水量要根据天气来定。晴天多喷,雨天少喷,防止根腐病、褐斑病和菇体含水量过大降低品质。不要在蘑菇盖上喷水。如果发现报纸破损,要及时更换。如果报纸上有水,应立即倒掉,以免菇体接触水滴产生黑斑,影响产品外观。

四补。袋内含水量在第一次采菇后下降20% ~ 30%,第二次采菇后下降30% ~ 50%。因此,在第一、二次潮菇采收后,需要在搔抓后立即向菌袋内喷水。其做法是:每天直接向袋内喷水2-3次,连续2-3天,每次以湿润菌柱表面为宜,以免袋内积水。为了增加产量,加入少量尿素、糖、磷酸二氢钾等。可以加入水中补充营养。

五蘸。收获第三潮菇后,菇柱含水量已降至50%以下。这时候可以把塑料袋拿掉,把菇柱泡在池水里。当菇柱的吸水量恢复到开袋时的原始重量时,就可以捞起,稍微晾干,装入袋中。也可以直接用水浸泡袋子,待菌柱吸足水后,将袋子里多余的水倒空。补充水分后,再次将菌袋放在床架上,盖上湿报纸,照常管理,即可采到两潮蘑菇。

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