选蔬菜要学会看

你应该学会蔬菜看三遍才能买到好的蔬菜.

乍一看，蔬菜种类繁多，营养价值各不相同。一般按颜色可分为两类：深绿色叶类蔬菜，如菠菜、苋菜等，富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等。这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质含量低，但也各有优势。比如洋葱含有维持心脏健康的活性物质，土豆对胃肠道有保护作用。

看新鲜度，蔬菜越新鲜，营养成分流失越少，抗氧化剂含量越高，营养价值和保健价值也越高。大多数蔬菜不应储存超过3天。将蔬菜用保鲜膜包好，放入冰箱保存，可以延缓营养成分的流失；

看品牌。蔬菜可能被杀虫剂和化肥污染。解决这个问题最好的办法就是选择绿色蔬菜或者有机食品蔬菜。这些蔬菜的种植管理过程有相关法律法规保障，品牌和产地标识清晰，值得消费者信赖。那些没有品牌和产地的蔬菜，购买时需要慎重考虑。