冬季生料平菇栽培技术要领

生料平菇冬季栽培技术要点：

1.季节安排：10月中旬至11月底，明年4月完成造竿——产卵。

2.制作材料：按照平菇培养料的配方准备好足够的原料，在晴天将原料混合，按照料水比为1，333，601.3的比例加入清水，水分含量以手在指缝中挤出水分不滴水为准。

3.装袋：将菌种打碎成小块，先在塑料袋底部放一层料，压实后放菌块，再放半袋料，再放菌块，再放料，再放菌种，依次放置。有4层材料和3层菌株。材料要压实，菌块要在袋子外面，从袋子外面能看到菌块。

4.发菌：将包装好的菌袋移入棚内进行发菌培养。初冬的时候，菌包一般编码成4层。温度应控制在20 ~ 28，不宜超过32，以免高温灼伤。细菌爆发前十几天是危险期，袋装原料发酵容易产生高温烧焦的菌块。所以温度高的时候要加强通风，10天后要倒着堆，这样菌袋才能均匀生长。一般30天左右，菌丝体上布满菌袋，菌棒完全变白变硬。

5.蘑菇管理：将长满菌丝的菌袋堆成菌墙，打开袋子，高度视棚内空间而定。堆积后进行温差刺激，使菌丝形成蘑菇原基，分化成蘑菇。结果期不需要光照，散射光就够了。棚室温度控制在10 ~ 20，湿度达到85%，保持空气新鲜，干湿交替。温度升高时要进行通风，避免冷空气损伤蘑菇芽。平菇生长后，每天喷水保湿，促进其生长。湿菇收获后，将料面上的菇根、死菇清理干净，喷水保湿。第二次潮菇收获后，菇杆内大量水分流失，变轻。可以用注水器注水，增加含水量。注水时可以补充营养物质，提高平菇产量和转化率。