特种蔬菜培育有奇招

蔬菜's特殊的栽培方法也不同。首先要知道它的生长习性，其次要开始培养。

菊苣是欧美流行的沙拉叶菜。除了高营养成分外，叶芽还含有丰富的苦味物质，如七叶树皮、野生莴苣苷和山莴苣。口感清脆爽口，微苦微甜。具有清肝利胆、开胃健脾的功效，深受消费者喜爱。

1.风味独特，营养丰富，适合食疗保健。在超市里，许多形状各异、颜色鲜艳的紫甘蓝、绿菜花、黄菊苣、白芦笋、大红樱桃番茄摆在人们面前，会让人耳目一新，大开眼界。它们不仅色泽鲜艳、肉质细嫩、品质优良，而且富含多种营养成分。如紫甘蓝每100g鲜叶中蛋白质和碳水化合物的含量分别是普通甘蓝的1.4倍和2.0倍，铁、锌、维生素A和维生素C的含量也高于普通甘蓝。有些品种还具有很好的药用价值，长期食用可以起到强身健体、预防疾病的作用。菜花的营养成分也明显高于菜花。每100克花菜含水分约89克，蛋白质3.6克，碳水化合物5.9克，维生素c 113毫克，而100克大白菜花球含水分92.6克，蛋白质2.4克，碳水化合物3.0克，维生素c88毫克。

芦笋肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。是公认的低热量高营养的健康蔬菜。芦笋含有天冬酰胺和多种甾体糖苷，在食疗保健中占有非常特殊的地位。芦笋能增进食欲，帮助消化，对心血管疾病、水肿、膀胱炎有一定疗效，其中门冬酰胺酶对白血病、防癌有特殊疗效。

2.适合各种形式的栽培。在这些蔬菜中，叶菜类和根茎类耐寒或半耐寒，生长适应性广。比如生菜、菊花、羽衣甘蓝，它们的产品形成不需要很高的温度，白天20 ~ 24，晚上12 ~ 14就可以满足它们的生长要求。因此，它们除了春秋两季露地栽培外，还适合冬季保护性生产。根据市场需求，可采用不同形式的保护地进行栽培，如小拱棚、改良日光温室、塑料大棚等。可成行种植，全年可供应多种作物生产。彩椒、圣女果等喜温蔬菜生长周期长，冬季多在日光温室或普通温室生产。有些蔬菜，如生菜、菊苣、大白菜，还可以通过无土栽培、水培、软化栽培、跟种等形式生产，达到一年以上的目的。

3.经济价值高。目前这类蔬菜由于品质好，营养价值高，生产量相对较少，物以稀为贵，具有很高的经济价值。同时，有些品种生长期短，复种指数高，投资相对减少，经济效益更明显。比如樱桃萝卜，20 ~ 30天收获一次，一年可产10多茬。中樱桃萝卜的生产，除了间作套种外，往往是在大棚的前缘、周边、垄上等缝隙种植，既满足了市场需求，又利用了大棚面积增加了收入。

4.适合净菜上市和精细包装。这些蔬菜色泽鲜艳，外观新颖美观，适合净菜上市和精细包装，有利于吸引消费者和升级换代。包装后也可以作为馈赠亲友的礼品。元旦、春节等节日的蔬菜礼盒，是近年来异军突起的“大礼包”。既让人品尝到特色菜肴的风味，又能丰富节日气氛，传递亲情和友情。