青菜种类有哪些 品种介绍

绿色蔬菜作为日常生活中必不可少的食材，种类丰富，做法各异。那么，你知道绿色蔬菜有哪些种类吗？今天，我们将带你走进绿色蔬菜的世界，看看什么是绿色蔬菜。让我们来看看！

1、油菜

油菜的纤维素含量很高，很多人不喜欢吃是因为嚼起来好像有不破的“丝”。所以和其他纤维素高的主食一起吃，会造成不溶性纤维的聚集。纤维素是“便秘”的克星，也是减肥者减少脂质和多余精制碳水化合物的“法宝”。然而，一旦他们吃得太多，缺点就会随之而来：首先，它会阻碍营养的吸收。

2、青梗菜

绿色卷心菜，一种上海菜，也被称为小棠菜。直立，头大腰粗。株高28厘米左右，发育程度28厘米 30厘米。叶子光滑，完整，绿色，宽椭圆形。叶柄绿白色，宽阔，基部略凹。叶茎长比例为2: 3。每株重约550克。外形美观，商品性好。耐热、耐寒、抗虫。每100克新鲜蔬菜含水分93-95克，碳水化合物2.3-3.2克，蛋白质1.4-2.5克，维生素C 30-40毫克，纤维素0.6-1.4克及其他维生素和矿物质。可以炒，可以做汤，可以腌制。

3、四季小白菜

四季大白菜是十字花科叶菜类常见的食用蔬菜。大白菜原产中国，分布于南北各地，在中国广泛栽培。它是一种栽培的芸苔属植物，茎和叶可食用。它是一年生或两年生草本植物，通常作为一年生植物栽培。据测定，大白菜是矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜。

4、菜心

白菜型油菜，也称为油菜，是十字花科一年生或二年生草本植物。适宜在南方温暖地区播种，是我国南方特色蔬菜之一。一年四季都可以播种，现在世界各地都有引种栽培。白菜质嫩，酸甜苦辣，营养丰富。每公斤可食部分含蛋白质13-16克，脂肪1-3克，碳水化合物22-42克，钙410-1350毫克，磷270毫克，铁13毫克。胡萝卜素1-13.6毫克，核黄素0.3-1毫克，烟酸3-8毫克，维生素C790毫克。

5、勺菜

邵(邵)菜，又名荞腰、红花、草籽。豆科，黄芪。现分布于亚洲中部和西部，多作为绿肥种植于稻田。早在明清时期，我国就在长江中下游种植，广泛分布于北纬24 ~ 35度一带。

6、鸡毛菜

毛白菜是十字花科植物芸薹属的绿叶蔬菜和幼苗的俗称。这个名字在上海比较常见。可用于治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。缺钙、骨软、秃顶的孩子，可以用大白菜汤加盐或糖服用，有利于经常食用。大白菜含有维生素B1、维生素B6、泛酸等。可以缓解精神压力。

7、黄心白菜

黄包菜是制作韩国泡菜的专用白菜品种，因其外叶厚绿，内叶鲜黄，味道鲜爽，营养价值高。外叶浓绿，内叶鲜黄色，叶柄细，味香，口感好。单个球重1.2kg，球高20cm，球径13-15cm。其特点是密植较好。

8、奶白菜

大白菜是十字花科二年生草本植物，原产我国南方，在广东广泛种植。牛奶白菜是一种不结球白菜(普通白菜、大白菜、大白菜、油菜)，株型短而肥，叶柄宽。浅根作物，须根发达，再生力强，适合育苗移栽。株高约20 ~ 22厘米，展开度约25 ~ 27厘米。茎在营养生长期是缩短的茎，在高温或过密种植时也会伸长。基生叶莲座丛，叶片近圆形；或深绿色，有光泽，有皱纹，全缘，叶柄粗短，勺形，乳白色。味甘，微寒，具有保健功能