冬天红薯怎么保存 如何储存不烂 储藏的注意事项

冬天怎么养红薯？如何存放不腐烂？红薯储存有哪些注意事项？据了解，冬天多吃红薯可以御寒，所以多买些红薯回家似乎是很多家庭都会做的事情。但是买这么多回家怎么保证红薯不会变质呢？那就给你说说吧，大家看看！

冬天红薯怎么保存

1.室内储存

红薯怕冷，温度过低时会被冻住，形成硬心，不熟也不熟；温度过高，又会发芽。室温控制在15左右。红薯受潮后，很容易被病菌侵入，造成腐烂，所以可以存放在透气的木箱里。

如果没有木盒，堆放红薯的地方和靠墙的地方要垫上木板，土豆堆上要盖点东西防潮。温暖的白天，要适当开窗换气，保持室内空气清新，防止冷风吹进来。

从市场上买来的红薯放在太阳下晒几个小时，减少伤口的水分，促进愈合。服用时，应小心轻放，以免擦伤。

2.坑内储存：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一个竖井，一般直径1m左右，深5 ~ 6m。储物间的大小可以根据储物量来决定。

储藏室里要放10 ~ 15cm厚的干沙，上面要放红薯。红薯只能填到七成满，这样才能留有空气交换的地方，否则会因潮湿和高温而变质。

3.切片，干燥，保存。

红薯切片，放在室内或阳光充足、干燥通风的地方晾干。注意不要被雨雪淋湿。晾干后放在室内干燥的地方，食用前用水浸泡。

红薯储藏的注意事项

1.储存前的要求

在田间，甘薯膨大期的温度应在20以上。15以下，红薯停止生长。因此，当气温下降到15时，就是红薯的收获季节。收割过早，温度过高，收割后不能及时放窖。采收过晚，易受夜间低温冻害，增加了贮藏难度。

收获土豆时，要轻挖、轻运、轻放，防止被病原菌感染而腐烂。收获的红薯要立即进行伤口愈合处理。即应在温度30-35，相对湿度90%-95%的条件下保存4-6天，并保持充分通风。这项工作要在红薯存放处进行，防止二次搬家，再次造成外伤。

2.贮藏条件

(1)温度

甘薯适宜的贮藏温度为10 ~ 14。温度过低会遭受寒害，使红薯内部变成棕黑色。煮熟后会有硬心和臭味，后期容易腐烂。温度过高时，马铃薯芽开始发芽、起糠，加速了黑斑病和软腐病的发展。

(2)湿度

当窖内湿度低于80%时，薯块中的水分会向外蒸发，导致脱水、萎蔫、皱缩、起糠，食用品质变差。当相对湿度超过95%时，马铃薯片会褪色、变黄，病菌大量繁殖，腐烂率增加。如果入窖时红薯含水率超过70%，就要打开地窖通风除湿降温。地瓜块在地里渍水3天以上，只能用来喂猪或磨粉，不能存放在坑里。

3)空气

马铃薯窖内的含氧量不能低于4.5%，否则容易导致马铃薯片缺氧和呼吸作用，轻者失去发芽力，重者则因缺氧而“闷窖”，造成整个窖的窒息和腐烂。