黄瓜味苦怎么回事 黄瓜味苦的原因和防治措施

黄瓜是菜农经常种植的蔬菜之一。最近随着气温的升高，黄瓜大量上市。这时候很多菜农反映，自己种的黄瓜苦味严重影响黄瓜的销量。那么，黄瓜的苦味是怎样的呢？黄瓜有苦味的原因和预防措施有哪些？

黄瓜味苦的原因

1.遗传因素。黄瓜的苦味由一对显性单基因控制，与品种直接相关。

2.施肥不当。施肥过程中氮肥比例过高，导致氮肥营养过剩，黄瓜中葫芦素浓度升高。在生长过程中，缺肥、营养过剩、营养不良都会造成黄瓜的苦味。

3.浇水不当。浇水不当阻碍了植物生化反应的顺利进行，促进了葫芦素C的形成，造成黄瓜发苦。气温高，土壤水分低，植株就会遭受生理干旱，容易产生苦瓜。

4.高温或低温效应。春季气温变化大，气温高或低都不利于驱寒，容易导致物质代谢紊乱，造成黄瓜苦味增加，黄瓜品质下降。

5.光线不足。光照不足导致黄瓜生长受限，品质下降。

黄瓜味苦的防治措施

1.选择改良品种。

2.根瓜和早瓜早收可促进营养生长，增强生长势。

3.早春大棚要加强保温通风设施的建设，避免高低温的影响。

4.早春大棚栽培黄瓜，要避免日照不足导致品质下降。栽培时应尽量使用无滴膜，并冲洗掉棚膜上的灰尘，增加棚膜的透光性。

5.栽培中伤根容易产生苦瓜。早春时，为了提高地温，促进根系发育，常进行深耕。有时忽视了根系的不断伸长，在栽培过程中更多的根系受损，使根系吸收养分的能力下降，植株营养状况差，导致黄瓜品质下降。所以在翻耕松土的时候，不要伤到根系。

6.合理浇水：勤浇水，保持地面湿润干燥，保证黄瓜整个生长期水分充足，使黄瓜正常生长发育。早春，温室黄瓜不宜浇水过多，以促进生化反应的顺利进行。严禁植物因缺水而间接影响脂肪酶的分解，以减少葫芦素C的形成和浓度，防止黄瓜受害。

7.少而多勤施肥原则：基肥和追肥氮素营养过多，容易使黄瓜葫芦素浓度升高，同时肥料不足、营养不良、植株衰老等。在培养过程中也容易导致苦味。在栽培中，需要合理供应各种矿质养分，避免偏施氮肥。黄瓜整个生长期需要施肥5-6次。当其进入早期结果期时，应结合浇水每两次施肥一次。盛果期，每亩可每隔一段时间施一次尿素4-6公斤，硫酸钾4-5公斤，还要注意微量元素的施用。