平菇菌种的优劣怎样鉴别 平菇菌种优劣的鉴别方法

平菇菌种的质量是其产量的关键。优良的平菇菌株，菌丝粗壮抗病，能广泛适应多种替代栽培料，出菇早，菇形好，产量高。另外，在不同的栽培季节要选用不同温度类型的品种。如果品种的温度类型与栽培季节不一致，平菇的产量和品质都会受到严重影响，甚至会完全绝收。今天介绍平菇菌种的鉴定方法。

怎样鉴别平菇菌种优劣

优质菌株的特征：

(1)从外观上看，袋内菌丝均为白色带棉絮，厚密，分布均匀，无杂色菌丝，前端整齐，呈扇形发育。

(2)菌丝分解后的棉籽壳培养料变成黄褐色，木屑培养料变成白色至淡黄色，吃起来有腐木味。

(3)该菌株具有平菇特有的香味，用手按压培养基有弹性；断应变时不易碎。少量桑形芽刚刚形成，菌龄25-40天，为优良菌株。

劣质菌株的特征：

(1)菌丝生长缓慢、微弱、不均匀且不向下蔓延，或虽菌丝长满袋，但袋上部菌丝后退，仅留下褐色培养物。

(2)菌丝变黄，表面产生一层菌膜(菌被)，生长缓慢，说明菌株已经退化。

(3)菌丝长满袋后，成束稀疏或不均匀，上部有粗的线状菌丝。

(4)菌袋内出现褐色液体，是老化的迹象。虽然有时候也能出蘑菇，但是产量很低，很难管理。菌株中任何杂色斑点、暗白色、淡黄色圆形或不规则颗粒，或不同菌丝的抑制线，都是杂菌感染，应立即丢弃。

秋季栽平菇怎样选择菌种

平菇高产的关键是菌种质量。优质平菇二、三级菌种应具有以下特点：菌丝厚而白，生长均匀而旺盛，外观蓬松，有爬壁现象，培养基表面出现少量珊瑚状菇蕾，菌龄20-25天。真菌横切面上菌丝明显，有明显的蘑菇香味。

如果培养基表面出现大量子实体原基，说明该菌株已经成熟，应尽快使用。引种前需要了解菌种的温度类型，然后根据自身条件和出菇温度确定菌种的温度类型。平菇在8-9月份进行饲养和栽培，由于气温较高，出菇期有时气温会高于30，10月份以后气温会逐渐下降。为了保证在高温期和低温期都能正常出菇，选用的菌株应该是能耐高温和耐低温的优良菌株。

8月中旬至9月中旬栽培平菇，选用江都109和华丰1号；平菇在9月下旬至10月中旬栽培，株9703和P50被选中；10月下旬至11月下旬栽培平菇，选用黑平旺和8801。如果所选菌株的温度类型不当，则不适合秋季栽培，所以在引种时一定要慎重。此外，应根据当地的自然资源选择菌株。目前栽培平菇的主要原料是棉籽壳和玉米芯。不同品种分解培养料的能力不同，应选择适合培养料的菌株。