如何挑选新鲜甘蔗，挑选甘蔗的小窍门

很多人更喜欢吃甘蔗。实际上，甘蔗不仅味道甜，而且有益健康。冬春是吃甘蔗的季节。甘蔗富含糖分和水分，还含有多种维生素、脂肪、蛋白质等对人体新陈代谢非常有益的物质，能提供人体所需的营养和热量。但是生活中如何挑选新鲜的甘蔗呢？下面给大家详细介绍一下挑选甘蔗的小技巧。

如何挑选新鲜甘蔗？

看：粗细适中、节数少、相对均匀的甘蔗往往更甜。不建议太厚太薄。

根比顶更甜。甘蔗在生长过程中会消耗养分，多余的养分会储存在根部：另外，甘蔗在光合作用时会蒸发水分，大部分水分集中在顶部叶片周围，所以含糖量比较稀，根部糖分浓度高。

一般选择紫皮甘蔗，皮子光亮带白霜。颜色越深越好。因为甘蔗越老越黑，越老越甜。

挑直的甘蔗。弯曲的甘蔗可能掉了，口感不好，还有虫嘴。

看看甘蔗的果肉是否新鲜。一般新鲜甘蔗质地较硬，果肉乳白色，有明显的香味。霉变甘蔗的果肉颜色比正常甘蔗深，呈浅棕色。

手感：测试甘蔗的软硬后，霉变的甘蔗皮失去光泽，质地柔软。

气味：辨别甘蔗的气味。模制的甘蔗一般是无味的或略带酒精的。

甘蔗要干净，要甜。春季的甘蔗一般存放在秋季，容易变质，甘蔗末端出现絮状白色物质。切开后横截面上会有红色细丝，容易导致食物中毒。

吃甘蔗的好处是什么呢？

甘蔗富含糖分和水分。此外，它还含有多种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等对人体新陈代谢非常有益的物质。甘蔗味甘性寒，有清热生津、止渴和胃、止呕滋阴的功效。对口干、小便不利、大便干燥、恶心呕吐等很有帮助。