紫薯和红薯有什么区别

紫薯又叫黑薯，颜色一般为紫色或深紫色，比红薯的营养含量高很多。紫薯和红薯有什么区别？下面介绍一下紫薯和红薯的区别，供大家参考：

紫薯比红薯更能吗

目前紫薯在市场上很受欢迎。它富含蛋白质、18种易被人体消化吸收的氨基酸、维生素A、B、C等8种维生素以及磷、铁等10多种天然矿物元素。是人体抗疲劳的必要元素。紫薯和红薯一样，含有丰富的纤维素，可以促进、改善消化道环境，预防肠胃疾病。

红薯是美食之星，紫薯比红薯好吃。除了红薯的营养，还富含硒和花青素。其中，硒被称为“王者”，易被人体吸收，同时还能留在血清中，强身健体，清除体内自由基，抑制癌细胞生长和前期症状。花青素是一种直接、有效的自由基剂，可以防治疾病，维护人体健康。其自由基能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，可防治100多种疾病。

紫薯具有食、药、保健的特点。大家都知道红薯有促进排便的作用。原因是红薯含有大量的粗纤维。紫薯的粗纤维更丰富，所以排便的效果更好。

紫薯比红薯多的是花青素

营养学家指出，紫薯和普通红薯、甘薯在蛋白质、糖分含量上差别不大，只是颜色不同。紫薯的紫色主要是因为它的花青素。

如果说紫薯有特殊的营养价值，那就属于它的“花青素”了。研究表明，花青素是一种抗氧化物质，可以帮助人体应对自由基(许多证据表明，自由基可以引起脂肪、蛋白质和核酸的氧化损伤，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经系统疾病的重要原因)。

紫薯和红薯有什么区别已经分享给大家了。希望你能记住紫薯和红薯的区别。这篇文章供你参考。但是，不要过量食用红薯！少量的食物是有营养的！