银耳菌种生产的几个注意事项

银耳菌种生产除无菌操作外，还有一些注意事项。这里我们就来介绍一下银耳菌种生产中的一些注意事项。

1.生物特异性。银耳菌丝和灰树花菌丝的结合也有特异性。因此，为了生产有效的银耳菌株，必须从同一木耳中获得纯的银耳培养物(包括酵母样分生孢子或银耳菌丝)和纯的香灰菌丝。不同地区或同一地区不同黑木耳(树种)的银耳菌丝和灰树花菌丝不能随意互换或组合。否则就有衰落的可能。交换结合的效果必须根据银耳菌丝体在木屑培养基中的定殖、穗基部形成的大小和开放情况来判断。凡是能继续生长，形成耳基，顺利张开的银耳菌丝，都可以继续扩大，用于生产，否则不能使用。

2.接种比例：根据银耳菌丝体生长慢，樟树菌丝体生长快的特点，纯混培养时一定要注意银耳菌丝体和樟树菌丝体的接种比例。为了控制两者的接种比例，采用先培养银耳菌丝，再添加灰树花菌丝的方法较为理想。说银耳菌丝接种比例要达到1000: 1也不为过(银耳菌丝长到直径1cm左右，里面有上千个菌丝，只需要几个香灰菌丝)。

否则银耳菌丝少，灰菌丝占优势，以后就不会结穗或结穗率低。如果采用在灰菌丝中添加人酵母样分生孢子的方法生产菌种，那么银耳酵母样分生孢子的数量是非常多的，每毫升培养液中银耳酵母样分生孢子的数量可达10亿~ 100亿个。在灰树花菌丝体生长的木屑培养基中加入酵母样分生孢子溶液，因为酵母样分生孢子分散在木屑颗粒中，没有浓缩，并不是所有的酵母样分生孢子都能萌发成菌丝。因此，用这种方法生产银耳菌种，效果不是很理想。如果不能获得银耳菌丝，可以将银耳的酵母样分生孢子密集地覆盖在有灰菌丝的木屑培养基表面，使银耳的酵母样分生孢子容易萌发。

3.培养条件纯银耳菌株(酵母状分生孢子或银耳菌丝)的培养条件与原银耳菌株和栽培银耳菌株(混合培养)不同。所以一定要注意混合培养的条件，使银耳菌丝和樟树菌丝都能适应相同的培养基和相同的培养条件。比如温度控制在20-28 (23-25)的范围内。原种含水量控制在65%，种植种子含水量控制在65%-70%之间。由于原种培养基略干，有利于银耳菌丝体的生长，不易产生酵母样分生孢子，有利于种植种子的扩大；但种植的种子稍湿，有利于酵母样分生孢子的产生和繁殖。这种孢子液渗透到木屑培养基的深层，与灰树花菌丝混合均匀，可以弥补银耳菌丝因不“吃深”而只生长在表层的缺陷，成穗率更高、更稳定。

还要根据每瓶的穗基部生长情况，确定原种是否可以扩大成种植种，每瓶要扩大多少瓶种植种。混合培养后，银耳酵母样分生孢子能够萌发，银耳菌丝体能够继续生长，耳基能够继续生长，都是具有实际应用价值的菌株。原种严格挑选，穗基大，银耳菌丝多(深食)，灰菌丝强，搅拌后多瓶。反之，就不应该扩大到种植种类。保险起见，每瓶放大40-60瓶为宜。总之，每一瓶新接种的培养基都必须有银耳菌丝体和灰树花菌丝体，或者酵母样分生孢子和灰树花菌丝体。或者搅拌原种子，用棉塞塞住，培养3

4.提纯复壮可以防止菌株因长期使用而生活力降低，导致果穗变黄，开果困难，再生不良。根据生产模式选择不同年龄和生理成熟度的银耳菌株。如种植端木时，应选择菌龄小、成熟度低的菌种，银耳-白毛的气生菌丝旺盛，不易糊化；瓶栽时应选择垄大、成熟度高、白毛少、易糊化、易开的品系。应选择攀援能力强、长羽状枝条、分解木材能力强的菌株作为段木种植的菌种，而以灰菌丝稍“弱化”的菌株作为种植的替代品，否则瓶瓶罐罐都被灰菌丝填满，有限的营养被灰菌丝消耗，银耳就长不起来。

原种存放时间过长，穗基数大，培养基养分消耗过高，菌种生活力下降，应废弃。否则使用效果不如合适的种植品种，然后扩大培养菌种。

5.保存母种。母种应储存在4-15的冰箱中。每1-3个月移植一次。如果原种没有立即使用，应保存在低温干燥的地方。在种植后的45天内尽快种植瓶子。

纯银耳菌株单独保存时间长，其董事的子实体容易变黄；且子实体长期保存后不易变黄。为了得到白银耳，菌株应该从白银耳(野生或家养)中收集。种植3年以上，要注意颜色。

以上是我们为您介绍的银耳菌种生产的注意事项。希望我们的文章对你有所帮助，让大家都能出好菌种，种出好银耳。