山药的保存方法

《本草纲目》说，“山药益肾气，健脾胃，止泻痢疾，化痰生津，润泽皮毛。”所以山药成了很好的保健食品，那么买回来的山药怎么保存呢？下面介绍一下山药的保存方法：

山药常见的保鲜方法有四种。

1、埋藏法

在仓库的水泥地面上，用砖砌一个高约1米的埋坑，然后在坑底铺上约10厘米厚的干细泥或干黄沙，再将挑选好的干山药按顺序铺在沙上，一层山药一层沙往上堆，用干细泥或黄沙封好。埋葬后，通常需要一个月左右的时间进行抽样检查，看看山药是否有病变。如果发现病变，要及时切除，防止扩散。

2、沟藏法

挖沟是指在掩埋之前先挖沟。挖沟时，要挖1米宽、1~2米深的沟。等地上的山药藤死了，可以挖山药埋在沟里。通常一层山药上盖一层湿土，它们摆放整齐。上面覆盖一层湿漉漉的细土，随着气温下降，土逐渐被覆盖。山药可以在沟渠中储存到第二年4月。

3、冷藏法

首先将挑选好的干山药装入冷库，堆放或放在货架上，温度控制在1~5，相对湿度80%~85%。冷藏过程中要注意通风，使山药保持生命活动，减少水分流失，防止储藏过程中的口感变化。

山药只有保存得当，才能有鲜美的味道。每个还在担心保存山药的人应该尽快尝试我的方法。