三七的采收与加工方法

三七药用价值高，分布范围仅局限于西南海拔1500 ~ 1800米，纬度23.5的狭窄地区，分布于江西、湖北、广东、广西、四川、云南等地。下面介绍三七的采集和加工方法。

三七的采收

一般生长3年以上的植株在立秋前后采收，挖前10天剪去地上部分。挖土宜在晴天进行，挖土时要注意防止损伤主根。三七挖好后，去茎，洗净，切须根；晒干获得“七根”。当无须根的三七在太阳下晒2-3天后变软时，剪去枝根和芦头分别晾干，前者为“切条”；后者是“切割”。

将剩余的主根揉搓，在太阳下暴晒至半干，然后揉搓，重复7 ~ 8次，直至牢固，完全干燥。然后和粗糠、米或蜡块混合，用麻袋冲，增加光滑度。所得为春三七，又称“春七”。而12月至次年1月开花结果后采挖者，因开花结果后养分流失，不如“春七”，称为“董琦”。

三七的加工

把根挖回来，去掉地上茎，洗去泥土，切掉苇头(羊肠头)、枝根、须根，剩下的叫“头”。将“老板”在太阳下暴晒1天，揉两下，使其牢固，直至完全干燥，即为“粗货”。将“羊毛货”装入麻袋加厚麸皮或大米，来回撞击，使外观呈棕黑色，即为成品。如遇下雨，可在50以下烘干。