冬天大白菜该如何储存

卷心菜是我们日常生活中最常吃的蔬菜之一。我国种植面积非常大，大白菜的产量非常高。因此，大白菜采收后，如果不能及时全部上市，那么贮藏工作就很重要了。特别是在冬天。那么冬天大白菜怎么储藏呢？今天小编就来给大家简单介绍一下，下面一起来看看吧！

1.户外存放

在室外存放时，刚收获的大白菜，需要晾晒三天左右。待大白菜外侧逐渐枯萎不易折断时即可。在室外放下烟囱，温度应保持在零度左右。如果气温在零下五度以下，则应铺上适量的防寒物品，如稻草等。堆放时，地面应铺一层木板。然后将叶球向外堆，根向内堆，前期每周翻动一次。去除烂叶，挑出病株，以免腐烂。如果温度太低，比如大部分北方地区，就不适合露天存放。

2、蔬菜窖藏

与室外储存相比，菜窖储存让我们不用担心温度问题。不过和室外贮藏一样，我们先把白菜放在室外晒三天左右，然后把白菜上的黄叶和烂叶摘掉。然后一排排整齐地放在菜窖里，根朝下，一排白菜，一排土，叠起来就可以了。然后将菜窖口紧闭，防止生物进出咬白菜，降低贮藏性能。

3、埋藏

地藏也是冬季大白菜常用的贮藏方法。埋前要挖好埋葬沟，白菜要晒干。然后将晒干连根的白菜直立放入埋葬沟中。卷心菜吃饱后，在卷心菜上铺上一层叶子或稻草。然后，随着气温下降，地膜可适当覆土保暖。覆盖土壤的厚度取决于地区和温度的变化。主要是为了保证覆盖土在冬天不会冻透，但因为是埋在沟里，检查起来比较麻烦，而且会受地温的影响。

4、冷库储存

冷库可以有效控制储存环境，但与以上三种方式相比，成本会更高。冷库可以提高效率，采用装筐、堆垛的方法进行。进入冷库时要注意配料，以免温度升高、土壤升高，导致入库品质下降。每个篮子和每个堆叠之间应保持足够的空间，以便在存储过程中进行检查。大约每三周浇一次蔬菜。如果采用刺刺的方法控制贮藏温度，就可以达到长期贮藏的目的。虽然成本高，但储存效果好，操作简单。

以上就是对大白菜冬季贮藏方法的简单介绍。今天的介绍就到这里，本文仅供参考，希望对大家有所帮助！