金针菇的栽培技术

金针菇的颜色为金黄色或黄褐色，菌柄的颜色与黄花菜非常相似（因此得名金针菇）。它脆、嫩、味美、营养丰富，还有药用功效。代耕是利用棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、甜菜渣等各种农作物秸秆，以及树叶等农、林、工、副业的各种有机废弃物和边角料。金针菇是食用菌中的优良品种，具有良好的经济效益，生产种植市场前景看好。具体栽培技术如下。 (l)栽培时间的选择金针菇是一种低温结果菌。主要栽培季节：地下栽培为9月至次年4月；夏季地下栽培温度不高于15摄氏度（13摄氏度为佳），通风良好，可全年栽培，高于18摄氏度的高温品种也可采用周年栽培。 （二）栽培方法原料及配方玉米芯或锯末、棉籽壳等占95%，过磷酸钙1%，石膏1%，硫酸镁0.4%，生物效率110%140%。 堆肥的制备（a）松木屑应澄清后用5%的石灰水浸泡18-20小时，用清水漂洗至中性，沥干备用。 (b) 木屑越老越好，其他培养材料越新鲜越好。如果没有老木屑，可以把木屑薄薄地铺在地上，用水喷洒，在阳光下暴晒数周；或将木屑加水拌匀，堆放发酵，翻堆一次，过几天即可使用。 (c) 棉籽壳、木屑配方中加入不超过20%的秸秆丝和废棉，保水性好，产量高。 装袋、灭菌、接种堆肥配制好后，要在装袋前静置1-2小时，必须当天装满。多用途低压聚乙烯袋（4O -42 厘米X 17 - 18 厘米），每袋装500 克。填充物必须上下厚度一致，松紧度一致，袋口用塑料绳扎紧。扎口必须注意： (a) 袋子装好后，将袋口残留的堆肥清除干净，扎口前尽量排除袋内空气。 (b) 靠近培养基口。将所有堆肥包好，绑口后将袋子消毒。杀菌时间根据袋子的大小而不同。尺寸为40-42cm x 17-18cm的袋子可在常压下灭菌10小时或在高压下灭菌2小时。灭菌后，待袋内温度降至25摄氏度以下即可接种。当平均气温在25摄氏度以上时，每瓶加入35-40袋原种，使袋内物料表面形成一层薄薄的菌种，以利于菌种生长并防止杂菌的侵入。当平均气温低于20摄氏度时，每瓶原种含70袋-80袋。 培养接种后，将菌袋移入培养室堆放菌体。堆高约1米，宽按2个袋子的长度量，堆与堆之间有走道。发芽过程中，室温保持在22摄氏度，待发酵菌体深入物料3厘米左右，保持20摄氏度，空气湿度60%-70%，避光.每7-8天检查一次，发现细菌及时剔除。若袋内2/3或全部堆肥含有好菌，可移入培养室。 栽培当袋内材料表面雪白，并有大量琥珀色小滴时，这是挂果的前兆，应立即催芽。松开袋口，保持室温在10-13摄氏度，空气湿度在85%-90%，二氧化碳含量在0.1%以下，光照在1-2勒克斯（相当于挂一个3 -5 瓦灯泡每15 天）亮度），新鲜空气芽长得丰富而强壮。通风时间：气温高时，早晚通风；气温低时，中午通风。并经常在袋子上喷水，但不要将水直接喷在花蕾上，也不要让水流入材料中，以免花蕾生长不良。一般入库5-15天即可出品。待芽形成后，将袋口拉下并折离料面3cm，以增加透气性，并去除培养料表面突出的老菌块，将变形的菌块拉出小蘑菇。当子实体长到袋口时，将袋子拉直，盖上塑料薄膜，保持湿润。金针菇高产优质的关键在于菌柄的定向伸长，其要点是：(a)保持二氧化碳浓度在0.1140.152%，促进柄伸长，抑制盖子的打开； (b)顶光弱，叶柄长得又快又整齐； (c) 温度10-15摄氏度（6-10摄氏度最佳），空气湿度90%-95%； (d)干湿交替（定期喷洒袋周围空气），适当通风，使高产优质金针菇长出色白、质地细嫩、盖小柄长的金针菇。 出菇过程中，如果用塑料薄膜覆盖，在塑料袋下面垫一层不透水的薄膜，在薄膜里面浇上一层水，这样就可以创造适合金针菇生长的二氧化碳浓度和空气无需喷水或掀膜。湿度。但必须注意： (a) 在15摄氏度以下的低温下使用胶片管理； (b)每行放置5-7行塑料袋，行与行之间留有10-15厘米的空间，以利于膜内外气体交换，调节空气湿度和二氧化碳浓度； (C) 当蘑菇长到盖住薄膜时，应将薄膜抬高10-15厘米。 采收当子实体菌盖直径为0.8-1厘米，柄长为15-20厘米时，应采收。一般可采收3次左右。堆肥培养期为7075天，棉籽壳培养期为8085天，生物效率为110%140%。促进采后水分变化的要点：（a）去除老菌根，但不破坏菌丝体； (b) 停水2-3天，加强通风，促进菌丝生长； (c)加入60-80毫升水或1%浓度的糖水，使堆肥含水量达到65%-70%； (d) 控制袋中的蘑菇； (e)采完2、3批菇后，翻身出菇，但菌丝还没有长到底部，下部有杂菌，不能翻身出菇。