大樱桃高效栽培管理技术（川北地区为例）

这些年种樱桃的人越来越多。其实原因很简单。樱桃市场前景好，价格较高。但是樱桃可以在所有地区种植吗？并不真地。今天主要研究川北大樱桃高效栽培关键技术。红色、早熟大果等。

1 介绍性能

1.1 植物学特征

大樱桃，又名“欧洲甜樱桃”，又俗称“车厘子”。树形乔木，高2-6m，树皮灰白色。小枝淡灰棕色，嫩枝绿色，无毛或疏生柔毛。冬芽卵球形，无毛。果实可当水果食用。外观色泽鲜艳，晶莹美丽，红如玛瑙，黄如凝脂，富含糖类、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等元素。大樱桃树比较直立，叶基部有蜜腺2个，卵圆形，黄白色。花蕾丰满，丰满，腋生，平均每序花数3.2朵，以3-5朵花居多。

1.2 生长环境

大樱桃喜光、喜温、喜湿、喜肥，适宜在年均气温10-12、年降水量600-700毫米、年日照时数2600-2800小时以上的气候条件下生长.日平均气温高于10的时间有150-照时间较长的地区。樱桃对土壤盐碱化程度比较敏感，因此不宜在盐碱地种植樱桃。适宜的土壤pH值为5.6~7.0。

1.3 物候期

在川北，大樱桃在四月底开花，六月底成熟。果实发育期60天，10月下旬开始落叶。营养生长期共计180天。由于5月初正值红樱桃花谢期末，川北地区寒冷、低温、大风天气。应注意保花保果，保证座果基率。

2 大樱桃优质高产栽培技术

2.1 建设地点的选择

宜选择背风向阳、土层深厚、土质疏松、透气性好、保水性强的砂壤土。樱桃对大量种植更敏感。在樱桃园间伐后，其他作物应种植至少3 年，然后才能种植樱桃。

2.2 樱桃树的定植

2.2.1 最适宜种植时间。川北地区应在深秋，即10月底至11月初，樱桃进入休眠生长期，较适宜移栽。

2.2.2移栽定植。移栽前13个月，挖栽穴60cm60cm。每株树苗施有机肥30kg，每穴施磷肥5kg，回填刨好的桩（离地约0.4m）。大樱桃的种植密度应符合树形栽培条件，还应考虑管理的方便性，适当降低密度，增加行距。在土壤环境较好的条件下，又是管理水平较高的坡地，种植密度宜较低。一般行距为3m4m或4m5m，667m 2 种植3355株。如果土壤条件不太好，密度要高一些，株行距以2.5m3.5m或2.5m4m为宜，667m 2 种植6676株。整理移栽苗，先揭去嫁接界面膜，用果剪剪掉烂根，涂药治根。

2.3 授粉树的科学配置

授粉品种选择应在2个以上品种，数量不低于主要品种的30%，宜采用队列型或梅花型定植。

2.4 整形与剪枝

第一年：定植后离地70~100cm处晾干，切口处涂上专用油漆。第二年：3月下旬开始修剪，视幼树的强、中、弱枝条而定。基部各枝可修剪，强枝留7个芽眼，中等枝留45个芽眼，弱枝留3个芽眼。第三年：春季控制枝叶，调整主枝展开角度，塑造果树。应剪掉枝条和弱枝。修剪方法是先修剪外围枝条的顶部，再修剪两侧，保留主要枝条。第4年：幼树进入早果期，抑制前后修剪较好，加强弱枝，调节树势，促进花芽生长。第5年：继续调整树型结构，使树形更加规范，改善树冠通风采光条件，使枝条生长更加均衡。

2.5 施肥

秋季基肥采用沟深3040cm，每行宽30cm。每棵树施农家肥50公斤，2年施一次。开花时喷施0.2%0.3%硼砂液或3050mg/L赤霉素液，以提高坐果率。花后半个月至采收后1个月，应反复喷施磷酸二氢钾600倍液5-6倍液，促进花芽分化；采收后尿素溶液应增加500倍，以免叶片和花蕾早衰。

2.6 害虫防治

发芽前全果园喷4~5Be石硫合剂； 5-6月喷70%代森锰锌溶液500倍液或50%多菌灵溶液600倍液2次；在樱桃上喷洒2至3倍等量的波尔多液，可防止樱桃出现冲孔、叶斑病或干腐病。星毛虫、蛾幼虫期喷20%氯菊酯2000倍液。

2.7保鲜技术要点

大樱桃适时采收贮藏是有效提高经济效益提前或延缓上市的技术手段。通过这些技术手段，可以大大增加广大农民的经济收入。

2.7.1低温冷藏保鲜技术。冷库消毒降温至-1~0，将刚采摘的樱桃放入冰箱，迅速降温至2以下。低温贮藏可减少大樱桃的呼吸等代谢活动，减少水分消耗，缩短成熟期，防止软化变色，增强对病原菌入侵引起的变质的抵抗力，有效保持大樱桃的新鲜度

2.7.2 气调贮保鲜技术。气调，即改进大气中气体成分的贮存方法。它是通过冷藏来降低环境中的氧气浓度，增加二氧化碳浓度的综合保存方法。贮藏时，将大樱桃果实置于 40mg/kg 的氯化钙溶液中浸泡 2 小时后晾干，增加钙离子从果皮到果肉的运输，有效提高果实的硬度。果实经预冷后贮存，可显著降低自身呼吸强度，减少水分和营养的消耗，有助于提高保鲜效果。在控制的大气储存温度应保持在 0℃，相对湿度在 80%~90%。二氧化碳的浓度在 10%~20%之间，氧浓度尽可能低于 5%。

2.7.3 涂膜保鲜技术。涂层加工是在水果表面形成一层薄膜，樱桃果实可用 N、O、羧甲基壳聚糖涂层保鲜 60天。涂层可以抵抗水果气体交换，降低呼吸强度，减少其营养消耗，减少蒸发造成的损失。使水果保持新鲜度和硬度。涂膜保鲜，可显著减少果实腐烂病菌的感染，更好地保持水果的营养价值和颜色、香气、味道和形状，延长水果的保质期。

2.7.4防腐处理技术。樱桃皮薄而多汁，易在收获、运输和包装过程中被病原体感染、机械损伤造成腐烂。甜樱桃果病有绿霉、软腐、绿褐腐等，主要的防腐方法有化学防腐、生物、综合措施等。由于人们对化学残留问题的担忧，化学防腐有逐渐被淘汰的趋势。生物防腐是甜樱桃防腐处理的动植物提取物的抗菌作用。1℃的条件下，酵母提取物处理后的甜樱桃存储在一个低密度聚乙烯袋，可延长存储期 18 天左右。

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