如何贮藏桃果实？

水蜜桃一般不耐贮藏，硬肉桃的晚熟品种耐贮性较好，如肥城桃、中华寿桃等。桃贮藏保鲜的一般工艺流程为：采前处理采收包装（用隔板瓦楞纸箱、泡沫网、保鲜袋、保鲜纸等）预冷（或预热）贮藏（低温、高湿、气调、防腐保鲜等）出库。桃子的贮藏温度为0（国际桃子冷藏指南推荐0-1恒温贮藏），相对空气温度为90%-95%。贮运过程中不能冷冻。桃果实的冰点为-0.88，冻害通常发生在-1。目前，除了上述温度和湿度外，商业上推荐的桃子储运条件在气体成分为1%氧气+5的高二氧化碳低氧环境中可以延缓果实的后遗症。 % 二氧化碳或2% 氧气+ 5% 二氧化碳。煮熟后，效果优于普通冷藏。另外，用40的热风进行短期热处理，可以保持桃子的品质，延长低温下的贮藏期；用0C的冰水短期处理有助于延长桃子的贮藏寿命。