柑橘为什么要进行商品化处理？

商品化处理主要是指对果实进行保鲜、清洗、覆膜、贴标、包装等一系列处理，对柑橘果实进行“美化”，提高柑橘的外观品质，使其更能吸引消费者，刺激消费者.购买欲望是一种销售策略。商业处理可在短期内通过防止水份蒸发和防止病原微生物入侵而获得一定程度的保护；但经商业化处理的水果表面透气性较差，时间长了，水果内部氧气不足，发生无氧呼吸。造成乙醇、乙醛等物质的积累，使果实受损，产生异味，品质低下。因此，一旦购买了商业化加工的柑橘，应尽快食用。如果想存放更长时间，建议购买未经商业加工（尤其是未打蜡）的柑橘，存放时间相对较长，不易变味。