影响小麦品质的主要因素有哪些？

在自然栽培条件比较一致的地区或年份，小麦品质主要受品种遗传的影响，而在自然栽培条件差异较大的地区，小麦品质的差异来自两个方面：品种和品种。生态条件，生态条件对品质的影响程度往往大于品种。施肥、灌水、播期、播量、种植方式、播茬、化学调控等栽培措施对小麦品质均有不同程度的影响，其中施肥灌水效果最明显，氮肥影响最大肥料中效果显着。不同施氮量对小麦籽粒蛋白质含量影响较大。采收和贮藏条件对品质性能也有一定影响。用秸秆收割小麦时，由于秸秆中的养分可以不断输送到籽粒中，因此籽粒的蛋白质含量和品质明显高于机收。收获期的降雨明显降低了小麦的角质率，蛋白质品质也有所下降。贮藏不当，如麦仓升温、烟仓等，对品质也有负面影响。