冷暖不定 夏季菌菇管理办法

进入6月，冬播食用菌基本挂果完毕，而春播食用菌目前正在挂果，高温食用菌即将挂果。不过从去年冬天开始，气候就有点反常了。套用一句民间谚语“冷不冷，热不热”，菇农们一直在嘀咕：今年的菇怎么管？如何安排生产？笔者根据农户电话咨询反映的情况，就今夏食用菌生产管理的几个重点提出自己的看法，供广大食用菌农户参考。 1、结束挂果。冬播的平菇、金针菇、杏鲍菇出菇结束后，应对菇棚进行清理、卫生处理，并有针对性地喷药防治病虫害。菇农可交替喷洒白冰沙200-500倍液和赛白09 200-400倍液，在达到预防目的的基础上，最大限度地防止病原菌产生耐药性。

对于害虫，建议使用氯氰菊酯等低毒、低残留、高效的氯菊酯类药物，绝对禁止有机磷类化学品进入任何生产环节。

2.正在结果。春季播种的植物，如平菇、鸡鸡菇、黑木耳、黑木耳、灵芝等，已进入结果高峰期或逐渐出菇。要在“预防为主、防治并举”的原则指导下，加强病虫害防治工作。关键有两点：一是选择低毒、高效、无残留或低残留的药物，绝对不能让药物附着在子实体上；二是提前准备好食用菌（木耳）的晾晒设施，如晒网、阳台等，注意卫生。

3.即将结果。根据各个市场的供需差异，安排不同的出菇期是生产者必须考虑的问题。笔者调查了北京、天津、山东、河北、浙江、江苏等地的一些企业、合作社和个人，均有“错时错季”的食用菌生产安排。当蘑菇大量上市时，他们安排在7月份之后开始生产，这样就可以错开常规的市场高峰，在常规的二、三潮时间生产出第一批鲜菇产品，从而赢得市场并维持高价。此类生产的要点是在遵循出菇期管理要求的同时，最好配备温控设施，以便自主控制出菇时间。

为避免出菇期间出现营养不足而影响出菇，菇农必须科学配制基料。实践证明，大部分基料配方中缺乏大量的养分，尤其是微量元素的缺乏，使菌丝体生长无力，抵抗力下降，污染率和发病率增加。每250公斤原料可加入120克食用菌立体营养精（混合型）补充营养。栽培室、出菇棚要彻底消毒灭菌。