生活中,有些食物组合由来已久,其美妙的口味也为人们所接受。人们习惯认为这些组合是合乎逻辑的。但从健康的角度来看,还是不科学,健康专家也有充分的理由。以下是健康专家列为错误的12 种食物组合的清单。不过,如果不这样吃,有些东西真的不好吃。我觉得这样少吃一点问题不大。如果你非常重视健康,就应该听从专家的建议,不要总是胡吃海喝。
(1) 土豆烧牛肉:
由于土豆和牛肉在消化时需要不同浓度的胃酸,势必会延长食物在胃中的停留时间,从而延长胃肠道的消化吸收时间。久而久之,难免会导致胃肠功能紊乱。
(2)葱拌豆腐:
豆腐中的钙和大葱中的草酸会结合形成白色沉淀物——草酸钙,这也会使人体难以吸收钙。
(3)豆浆鸡蛋:
鸡蛋中的粘液蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去两者的营养价值。
(4) 茶水煮蛋:
除了生物碱,茶叶中还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁结合,会刺激肠胃,不利于消化吸收。
(5)炒鸡蛋加入味精:
鸡蛋本身含有大量与味精相同的谷氨酸,所以在炒鸡蛋中加入味精不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋天然的鲜味。
(6) 混合红白萝卜:
白萝卜中的维生素C含量极高,但胡萝卜中含有一种叫做抗坏血酸的分解酶,会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红萝卜和白萝卜结合,白萝卜中的维生素C就会流失。不仅如此,与含维生素C的蔬菜一起烹调时,胡萝卜还充当破坏者的角色。还有西葫芦、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酶。
(7)萝卜和水果一起吃:
近年来,科学家发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,代谢后很快会产生一种抗甲状腺物质——硫氰酸盐。这种物质的产生量与摄入量成正比。这时,如果吃含有大量植物色素的水果,如橙子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的黄酮类物质会在肠道内被细菌分解,转化为对羟基苯甲酸和阿魏酸。可以加强硫的代谢。氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或引起甲状腺肿大。
(8)海鲜与水果搭配:
海鲜中的鱼、虾、藻类含有丰富的蛋白质、钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果一起食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且海产品中的钙质容易与鞣酸结合。一种新的不易消化的物质,会刺激肠胃引起不适,引起胃痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此,这些水果不宜与海鲜类菜肴同时食用,以间隔两个小时为宜。
(9)牛奶与橘子同食:
如果刚喝完牛奶就吃橙子,牛奶中的蛋白质会先与橙子中的果酸和维生素C相遇,凝固成块,影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻和其他症状。
(10)酒类与胡萝卜类食物:
近日,美国食品专家警告人们:红酒和胡萝卜一起吃是非常危险的。专家指出,由于胡萝卜中丰富的-胡萝卜素与酒精一起进入人体,会使肝脏产生毒素,从而引起肝脏疾病。特别是喝了胡萝卜汁后不要马上喝酒。
(11) 白酒与汽水同饮:
因为白酒和汽水一起喝,会使全身的酒精迅速挥发,产生大量的二氧化碳,严重伤害胃、肠、肝、肾等脏器,以及心脑血管。
(12)边吃肉边喝茶:
有些人在吃完肉类、海鲜等高蛋白食物后马上喝茶,认为这样可以帮助消化。众所周知,茶叶中大量的鞣酸与蛋白质结合,产生涩味的鞣酸蛋白,使肠道蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内的滞留时间。容易形成便秘,增加有毒、致癌物质被人体吸收的可能性。
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