芳香健胃、驱风解毒佳品——芫荽

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芳香健胃祛风解毒品—— 香菜发表日期：2003-04-23 文章类型：花卉与食品，又名香菜、香菜。原产地中海沿岸，我国各地均有栽培，以华北地区居多。香菜可食可药。古代早就有记载：《本草纲目载》：香菜随处可种，八月种，尤其是在太阳暗的时候。初生软茎叶圆，叶具花枝，根软白，冬春季采收，味美可食，可作菠菜，道家五荤之一，立夏后开花一簇簇细花，如芹菜花、薰衣草，五月采收种子，种子似麻子。

香菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、矿物质（钙、磷、铁）、胡萝卜素、VC、VA、维生素C、苹果酸钾、挥发油等成分。香菜的香气健胃、祛风解毒，具有促进全身血液循环的作用。主要用于痘疹、毛发不通、风寒感冒、食欲不振、消化不良等。香菜香气宜人，含有丰富的矿物质和维生素。可谓是开胃养生的佳品。香菜的吃法可单独炒食，也可与牛肉、猪肉等一起炒食，可去鸡、鸭、鱼、肉的异味。干香菜煎汤可治产后乳汁不下；香菜煎服，每天洗脸可去除痣；久服香菜泡酒，可治虚寒胃痛。香菜豆腐鱼头汤：原料：草鱼鱼头2条，香菜15克，豆豉30克，大葱30克，豆腐5块。香菜、大葱洗净切碎，轻豆鼓，草鱼头洗净。将草鱼鱼头和豆腐放入油锅炸香，与清淡的豆豉一起下锅，加入适量清水，文火慢炖半小时，再加入香菜、葱段，稍煮，调味即可饮用趁热。具有解表散寒之功效。夏秋季风寒感冒，全身不适，头痛无汗，感冒流鼻涕，喉咙痒，咳嗽，打喷嚏，食欲不振，舌苔薄白，脉浮数，感冒，支气管炎，麻疹等。此汤治它。