良药美食鸡冠花

花序类似于鸡冠花鸡冠花。它不仅是夏秋季节美丽可爱的常见花卉，而且可以入药佳肴，具有很好的强身健体功效。

鸡冠花以花、种子入药。花可凉血止血，有止带、止痢之功效。主治功能性崩漏、白带过多、痢疾等。是一味妇科良药。种子具有消炎、收敛、明目、降压、强身等功效。

这里有一些药方。

鸡冠花9-15克，水煎（生槐花、生地榆为佳），可治便血、痔疮、痢疾。

鸡冠花9克，马齿苋30克，白头翁15克，水煎，治细菌性痢疾。

红鸡冠花，晒干研末，每服4-8克，空腹兑酒（忌猪肉腥），调经。

鲜白鸡冠15-24克（干品6-15克），猪肺1个（勿注水），开水炖约1小时，分2-3次饭后服用。治咯血，吐血。

鸡冠花全草水煎，内服外洗，可治疗荨麻疹。

鸡冠子15-20克，红枣7枚，水煎，可治夜盲症、星云症。

鸡冠花作为一道美食，营养全面，风味独特，堪称美食花园中的一朵奇葩。花玉鸡、红油鸡冠、鸡冠蒸肉、鸡冠豆糕、鸡冠籽糯米糕等各式鸡冠美食，各具特色，美味可口，回味无穷。

据介绍，每100克新鲜鸡冠花花序中含有蛋白质2.7克、脂肪0.4克、碳水化合物3.2克、膳食纤维6.3克。同时，富含钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌、-胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C和E等多种矿物质和维生素。鸡冠花的嫩茎、叶和种子还含有较高的蛋白质含量，占鲜重的2.29%~5.14%，还含有一定量的脂肪、矿物质、维生素、天然辅酶、膳食纤维等，对人体有好处。滋补强壮的作用。

比如，鸡冠花去籽，用刀切成薄片，猪肉切片，油锅下植物油炒至成熟，略炒，然后放入姜片，依次放葱、泡椒，加入酱汁，倒扣搅拌均匀，即成嫩滑、清香、诱人的鸡冠肉片。

加入洗净的白鸡冠60克，加水1升，入锅煮至60毫升，留汤去渣。将洗净的大葱、姜片放入锅中，再加入适量的盐、味精、白糖，烧开调匀。锅中打入一个鸡蛋，煮成荷包蛋，放入碗中，淋上少许香油，制成鸡冠蛋汤。本品汤色白、鲜香、软嫩，具有凉血止血、滋阴补血之功效。可用于治疗便血、崩漏、白带等症。