健康食品——番茄红素

番茄红素是目前已知最有效的抗氧化活性物质，其抗氧化能力是-胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍。科学研究证实，它具有延缓衰老、抑制肿瘤、改善衰老等多种功效。人体免疫力，减少心血管疾病，预防癌症。

早在50年代，美国科学家就首次报道番茄红素具有抗癌作用。 2001年，由RICHLIFE LABS领衔的科研团队与美国加州癌症预防研究中心共同研发的口服复方番茄红素片（Lycopene Plus ~ Laituo Kang）顺利通过FDA认证，再次登陆欧美市场。掀起了更大的“红色风暴”。 “莱托康”突破了传统生产工艺的限制，是番茄红素产品开发过程的一次革命。其番茄红素含量为6毫克/粒，几乎是一筐新鲜番茄所能提取的量。目前，这种时尚正从北美、欧洲迅速发展到日本、台湾、香港等地区。由于我国技术水平落后，原料纯度低，该领域在国内尚属空白。

番茄红素的主要作用是预防和治疗癌症。日本一项医学研究调查了四个胃癌发病率不同的地区，测量了居民血浆中维生素A、B、C、-胡萝卜素和番茄红素的含量，发现血浆番茄红素浓度越高，胃癌的发病率越高。率越低。

番茄红素的第二个主要功能是保护心血管系统。由于番茄红素可以保护低密度脂蛋白免受氧化损伤，因此可以预防心血管疾病的发生。荷兰学者发现，心肌梗死患者番茄红素的含量低于健康人，和胡萝卜素的含量也明显低于正常人体，说明这些胡萝卜素与心肌梗死的发生密切相关。心肌梗塞。另据报道，口服天然番茄红素可使血清胆固醇降至5-20毫摩尔/升以下，可用于防治高胆固醇或高血脂，并可延缓心血管疾病的发展，因此“来“托康”可以口服番茄红素产品在欧美很受欢迎，相信用不了多久就会出现在中国保健品市场。

番茄红素的第三个主要作用：抗氧化功能。番茄红素具有上述抗癌和心血管保护作用，与其抗氧化功能是分不开的。科学家已经证明，番茄红素可以通过物理和化学方法淬灭单线态氧，并捕获过氧化物自由基。

番茄红素的第四个主要作用：抑制诱变。肿瘤形成的生理机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变。番茄红素可以阻断这一过程，起到抗癌作用。地中海地区的居民常吃烧烤类食物，其中含有高含量的诱变剂，极易诱发肿瘤。然而，调查数据显示出相反的结果：这些地区的宫颈癌、前列腺癌和肝癌的发病率相对较低。原因是当地居民经常吃西红柿，尤其是在意大利南部、希腊等地，老百姓的主食常搭配番茄酱食用，煎鱼或炒肉时也会用到番茄酱，这样鱼肉不会褐变，在烹调过程中减少杂胺等诱变剂的形成。这种烹调方法挽回了局面，减少了油炸食品中的致突变作用，大大降低了致癌率。

值得一提的是，西方国家居民每天摄入的“番茄红素”远远超过亚洲人，即便如此他们仍然通过补充“番茄红素”来达到保健的目的。对此，我们确实应该“洋为中用”。 （周文）