杏仁为蔷薇科杏仁属落叶乔木，又名巴旦木、蒲丹树、巴旦木。外贸部门称之为“洋杏”、“美国杏仁”等。其核仁肥大，营养丰富，含油量高。是我国优良的木本油料树种。杏仁还是中药原料，也是我国重要的出口物资。一、杏仁的利用价值1、食用价值杏仁是优良的木本油料植物和干果树。杏仁营养价值高，是植物蛋白的重要来源。它们还富含不饱和脂肪酸和无机元素。其仁含油量高（55%61%），油脂稳定，易消化。西北农林大学测定表明，杏仁粗蛋白和总氨基酸含量高，必需氨基酸综合评价高于海参、面粉和核桃仁。杏仁除可直接食用外，还可作为制作面包、糕点、糖果等食品的原料，市场开发前景广阔。 2、药用价值苦杏仁含有杏仁精（即苦杏仁甙，占苦杏仁中的2%8%），是医药工业的重要原料，可广泛用于医疗保健。在喀什，当地60%左右的中药都配有杏仁，对支气管炎、高血压、神经衰弱、肺炎、糖尿病等有一定的疗效。 3、工业利用价值杏仁皮中含有钾盐，可用于制肥、制皂和精饲料。果壳可制成活性炭，在石油工业中用作缓冲剂。木材纹理细，弹性小，抗力强，可作木工材料。树干和果实分泌的胶质可作为纺织印染和制胶的原料。 4、生态观赏价值杏仁抗寒耐旱性强（半荒漠地区也能生长结果），根系发达，发芽能力强，可作为生态树种用于干旱地区植树造林和水土保持。它树势优美，枝叶繁茂，花期早。是优良的园林绿化树种和蜜源植物。二、杏仁栽培技术1、对环境条件的要求杏仁适应性强，具有喜光、耐旱、耐寒的特点。杏仁根系发达，在年平均降雨量仅为3958.4毫米的地区生长良好。其耐寒性远超桃树，需要70天左右的低温（7以下）才能解除休眠。冬季休眠期可抵抗-20的低温，但在-20至-24时会出现微弱的冻尖现象。开花期和幼果期分别能承受4和0.5的短期低温。杏仁喜光，需长日照，不耐阴。在栽植过密或光照不足的情况下，生长无力，枝条变细弯曲，结果少。杏仁对土壤要求不严。最适宜生长在土层深、通风良好、地下水位低、pH值为78的壤土和沙壤土中。在土层较浅的石质山坡和戈壁边缘的卵石荒漠土壤中生长沙漠也能生长。但在土壤肥沃、潮湿或盐碱、地下水位过高时生长不良，易发生根腐病。 2、物候期杏仁开花早，花期短，花先于叶开放。初花期一般为3月上旬至4月上旬，花期约20至30天，盛花期一般为3月下旬。杏仁品种中，薄壳的开花早于厚壳的，相差1020天。与核果桃、杏相比，杏树与杏树一样，除了开花晚于山桃外，都属于早花树种。杏仁花芽分化始于6月上中旬，9月上中旬结束。各品种花芽分化期差异不显着。杏仁花芽的分化与杏仁幼果的硬核期处于同一时期，树内养分在这一时期被消耗掉。因此，杏树幼果期加强肥水管理，对促进树体生长发育、提高坐果率、促进果实和花芽分化具有重要作用。研究表明，杏仁桃花芽的形态分化在7月上中旬至9月底结束，小而短的果枝花芽分化时间早于其他类型果枝。同时，花芽分化率表现为小短果枝短果枝中果枝长果枝。短果枝不同部位的花芽分化程度和分化率依次为上>中>下。开花率以小果枝和短果枝最高，在83%以上。坐果率以短果枝最高，达27.8%。杏仁一般在4月上旬坐果，7月下旬至9月上旬果实成熟。结果期为三个半月至四个半月。
薄壳杏仁成熟早，厚壳杏仁成熟晚，相差20天左右。 3、生长与结果特点杏仁结果早。嫁接苗第二年开花，第三年结果；第四年开花，第五年结果。 7年生树平均产干果5公斤，810年进入盛果期，3040年后结实能力下降。杏仁具有严格的异花授粉特性。绝大多数品种自花不育，自花坐果率仅为1.7%18.5%。如果授粉树合适，坐果率可达50%100%。但是，杏仁授粉需要高温。空气湿度过大，温度在912时花药不开裂，授粉不良。研究表明，杏树为自花型，不同品种授粉均可坐果，混合授粉可提高坐果率。
（待续）
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