秋食菊花益健康

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秋季吃菊有益健康发表日期：2002-11-28 文章类型：花卉与食品从营养学的角度来看，花卉是植物的精华。据资料记载，菊花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸含量较高。此外，它还含有丰富的维生素和铁、锌、铜、硒等微量元素，因此具有一般蔬菜无法比拟的功效。现代临床证据表明，菊花能扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病、高血压、动脉硬化、高胆固醇血症有很好的疗效。菊花的种类很多，但以菊花、菊花、菊花等居多，尤以白菊为主。食谱也很多，这里介绍几种吃法。菊花苗汤在菊花盛开的季节，取白菊花的嫩茎叶，洗净，切碎，加盐腌制，用米汤煮沸，加香油饮用，香气扑鼻清淡淡雅，滑而不腻。菊花糕取甜叶菊叶洗净，用刀拍软，加盐腌制一会；取植物油和白面粉，搓成薄皮，上面铺上腌好的菊花，再加一层皮，再铺一层菊花，这样交替5、6层，擀压紧在一起，然后用刀切成菊花叶形状，然后在挂炉中烘烤。菊花粥取糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克。锅烧热，放入决明子稍炒，再加入水500毫升，煮30分钟，去渣，加水和粳米煮粥，熟时加菊花。煮滚。您可以加糖或用油和盐调味。菊花炒鱼片取鲜菊花30克，鲜鱼150克。将鱼切片，调味炒熟，加入菊花，略煮，佐餐食用。菊花瘦肉猪肝汤取鲜菊花50克，瘦猪肉100克，猪肝100克。将猪肉、猪肝切块煮汤，加入菊花，稍煮几下，调味即可食用。菊花黄花菜瘦肉汤取鲜菊花30克，黄花菜30克，瘦肉100克。瘦肉切片，与黄花菜同煮汤，加入菊花，稍煮几下，调味即可食用。菊花饮取鲜菊花30克，水煎服茶。或将菊花与适量白糖放入茶壶中，冲入开水当茶饮用。菊花酒：将菊花泡在酒中24小时饮用。可活血行气，防止衰老，延年益寿。如果把熟地、当归、枸杞子一起加入，对头晕、乏力、多梦都有很好的疗效。火锅菊花鱼片鲜白菊花100克，草鱼500克，鸡汤、香油、胡椒粉、姜葱、醋适量、盐少许。菊花去蒂，花瓣用清水冲洗干净，注意不要揉花瓣，晒干；草鱼切成薄片；将调料放入火锅中煮沸；将鱼片放入锅中，5分钟后开锅放入一些花瓣，盖好，3-5分钟后即可食用。鱼片、花瓣可以蘸点香油吃。味道鲜美，爽口，香滑，补血开胃，大有裨益。