夏季膳食“花“作陪

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发表时间：2001-12-10 文章类型：花草食品盛夏暑湿重，湿热易伤人，易发生湿热病。长期以来，鲜花因其天然的芳香和加湿作用而被邀请到夏季用餐。下面介绍一些常用的夏季花卉食品。

三花清疏汤：取白残花、金银花、扁豆花各20克，沸水代茶饮。具有清热利湿解毒的功效。

七种止渴汤：取金银花、白菊花、玫瑰花各10克，麦冬、五味子、整株玉竹各9克，酸梅50克。加入适量冰糖，冷却后饮用。饮用后感觉无比清凉，具有开胃、生津、止渴的功效。

菊花粥：粳米50克，冰糖适量，加水煮粥，粥快熟时加入杭州菊花（布袋）6克，煮10分钟左右。可清热解暑，提神醒脑。

莲花冬瓜汤：取新鲜莲子两株，新鲜冬瓜500克（切片），加水1000毫升熬汤，汤毕后捞出荷叶，加少许盐服用。对夏季低热、口渴、心烦有较好疗效。

此外，在一年四季中，夏季更是减肥的天赐良机。据中医食疗专着《饮馔服食笺》记载，许多花卉，如松蕊、栀子、芙蓉、桂花、桃花等，食用后具有减肥、美容、益寿的功效。

桃花粥：桃花（干品）2克，粳米100克，红糖30克，将大米洗净，三者文火煮匀。每日一剂，桃花具有补血通便的作用，经常食用可起到养颜减肥的作用。现代医学研究表明，桃花的美容功效主要与各种营养成分的含量有关。桃花中含有山柰酚、香豆素、三叶草等物质，具有疏通经络、活络、扩张末梢毛细血管、改善血液循环、润泽肌肤的作用。

蜜汁花蕊：采摘新鲜松花蕊，选嫩白的，置瓷锅内，加蜂蜜适量，煮沸取汁。食用前将松花蕊浸泡在蜂蜜汁中半小时。它非常香、甜、脆。松树的雄蕊主要含有花粉。花粉含有多种微量元素、维生素、氨基酸和蛋白质。其营养价值是牛奶和鸡蛋的7-8倍。被誉为自然界中营养最全的食品。

茉莉豆腐：鲜茉莉花、嫩叶30克洗净，与豆腐100克同煮。先将豆腐煮沸，水开后加入茉莉花和茉莉叶，煮沸后立即下锅，不加任何调味料，自然清香。每天吃一到两次，有芳香化湿、去油腻、减肥的功效。茉莉花的香气可以化脂，豆腐可以调节更年期女性的内分泌，所以对更年期女性有减肥健美的作用。