我国的花食习俗拾趣

我国的花食文化源远流长。远古时代，先民一边品尝着花的美味，一边探索着吃什么食物。于是，鲜花成了人们的食物来源。菜谱，菜谱上的美食，有的是群芳铺的。花食自古以来就在人们的食物结构中占有一席之地，几乎与面食、肉类一样重要。

杜鹃花是我国的名花。我国有600多种，其中云南省就有420种之多。云南少数民族花卉食品有100多种，其中杜鹃花就有10多种。当地人吸取杜鹃花花蜜或用花瓣煮汤，或晒干腌制备用。

早在《诗经》年就有吃芙蓉花的记载。福建汀州人用芙蓉花、细面条和葱花，用油锅煎。香脆可口，俗称“面花”。徽州山区居民常吃芙蓉花煮豆腐，味道鲜美。

黄花是一道传统名菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷、钾的含量都很高。黄花属于百合科，富含蛋白质和糖分。

此外，还有玉兰、茉莉、月季、凤仙花、睡莲、紫苏、薄荷、月季、菊花、山茶、荷花等，在我国比较常见。