露地种植的桂花在北方可耐受-5至-8的最低温度。如果温度超过这个限度,桂花就会受到不同程度的冻害。因此,在北方露地种植桂花时,应选择向阳背风处,并加人工越冬措施,才能安全越冬。为保护桂花,每年冬至后,人工用草绳绑住树干,或用其他保暖材料包裹,以防一般冻害。最冷的三九天,可用透光塑料薄膜包裹桂花树冠,注意留气孔,使桂花安全度过严冬。
地栽桂花若未采取保护措施受冻,则必须根据冻害程度采取一定的复壮措施。比如桂花树的叶子是冻干的,树枝没有被冻死。开春后可人工摘除枯叶,稀水施肥。发芽和复壮。若枝条被冻死,应人工剪掉,再施稀水施肥,促其萌发。如果整个桂花被冻死,要选择在嫁接界面顶部将冻干的主干剪掉,然后加强水肥管理,促进新长出。如果有条件,最好在此时补植新桂花,以免影响景观。挖出的桂花根可在温室中重点栽培,形成桂花盆景。