囤栽韭黄栽培技术

利用刨好的韭菜根，株行不距，不埋土，贮藏在栽培池中，依靠鳞茎和根部贮存的养分生长，在完全避光。这种方法叫做囤地栽韭菜。所用的韭菜根一般为5年以上准备淘汰的老韭菜根，或因搬迁落茬而必须丢弃的韭菜根。因此，它在我国广大菜区利用历史悠久，是我国传统的栽培方法。这种栽培方法的缺点是需要大量的韭菜根，韭菜根用完即弃，需要较大的田地面积来栽培韭菜根，产量不高。因此，栽培面积越来越小。

(1)栽培时间及设施贮藏用的韭菜根经过休眠期后挖出。韭菜挖出后，可以随时存放；也可将韭菜根部贮藏，深冬时用。采挖期是植株地上部分完全干燥，地上部分的养分全部回到根系和根茎后，土地结冰前，为适期。华北、东北东南部，以11月中下旬至12月上旬为宜。刨的过早，地上养分还没有完全转移到地下，囤积后产量会下降。而且，刨过的韭菜根会因高温、发热、早发芽或埋藏时腐烂而遭受损失。刨晚了，土会结冰，既费工又容易伤球茎。

韭菜根挖出后，可于11月中下旬至次年1月下旬分批进行韭菜栽培。每批韭菜根需60-70天采割3次，然后丢弃。种植者可根据市场需要和当地情况，灵活确定放养韭菜的日期。

韭菜栽培使用的防护设施主要是保温性能和光照条件较差的日光温室、塑料大棚、中型大棚、挡风板等。在一些保温性能好的日光温室中，在栽培喜温蔬菜时，也可在温度低、操作不便的地方进行贮藏，如温室南侧、北路边、以及东边和西边。山东省有些地方用塑料大中型棚，在棚内挖坑，坑上盖上黑色塑料薄膜，用于栽培韭菜。在一些传统的韭菜种植区，传统的做法是用通风良好的屋子，在屋子里挖个洞，盖上茅草，进行韭菜的栽培。

(2)品种选择宜选择分蘖力强、直立生长不倒伏、耐寒耐热、鳞茎上下均匀、易于贮藏的品种。过去多用地方品种，如铁丝苗、红根韭、马蹄韭等。现在多采用露地栽培的品种，如汉中冬韭、大金钩等。

(3)韭菜根部培育、韭菜软化贮藏。

(4)整根贮藏韭菜同贮，软化韭菜栽培。

(5) 囤积栽培与囤积韭菜软化韭菜、白栽培相同。

(6)贮后管理同韭菜贮软、白栽。但在整个生长期要用黑色塑料薄膜覆盖，或盖草苫避光。通风时，还要用草苫挡光。在没有光线的情况下软化植物。

(七)采收定植后40天左右，当株高25-28厘米时即可采收第二株韭菜。气温高、条件好时，贮存30天后可领取第一刀。宜在球茎上方约3 厘米处剪断茬。

第二次收割可以在第一次收获后约30 天收获。

第三把刀将在收到第二把刀后约25-30 天取回。一般采完第三刀就弃掉了，这样就可以把茬子降下来了。也有个别情况第四刀是冲锋的。