芹菜的贮藏与加工

假植贮藏：将收获的芹菜单株或多株（或捆）带土直植于假植沟内，充分浇水，视土壤湿度再浇水。沟顶铺草帘。经常检查质量，防止前期受热腐烂，后期受冻。冷冻贮藏：在风障北侧建半地下贮藏地窖，地窖四周筑土墙，南墙中间每隔1m左右垂直留通风口，直通地窖底部.然后在地窖底部挖一条通风沟，与各通风机相通；在地窖的北墙表面，挖一个进风口进入地窖。坑底铺高粱秆，覆细土。将根部向下倾斜的芹菜束放在地窖中，将其填满并用薄土覆盖。覆土后，地窖内温度保持在-1~-2。离开地窖后，在0-2C 下缓慢解冻。气调冷藏：将3厘米短根的芹菜捆成小捆，在-1~-2的地窖中预冷一两天，然后装入塑料袋中，每袋开透气孔调节包内空气。然后贮入地窖，保持地窖温度0.5，空气相对湿度95%左右。