菠菜薄膜包装冷藏保鲜方法

菠菜是典型的绿叶蔬菜。其食用品质在贮藏过程中迅速变坏，主要表现为脱水、皱缩、失绿、变黄、腐烂。它在蔬菜银行只有10天左右的保鲜期。

由于菠菜能耐-9的低温，一般采用冷藏保鲜和塑料薄膜开封包装，有效抑制水分流失，显着延长保鲜期。

具体操作步骤如下： 1、适时收获。贮藏的菠菜宜在气温较低的傍晚采收。采收的菠菜要整齐地堆放在菜篮里，上面盖上湿麻袋。如果交通不方便，可以在菜园里过夜。降低菠菜的温度。

2.整理包装。剔除黄叶、机械损伤、太老或太嫩的菠菜，选择大小和成熟度基本一致的菠菜，并根据每个菠菜的大小分级。叶类蔬菜选用食品级塑料薄膜保鲜袋（如国家农产品保鲜中心生产的叶类蔬菜塑料薄膜保鲜袋、海军医学研究所研制的高密度聚乙烯塑料薄膜袋），并分等级包装菠菜装进塑料袋。在袋子里，每袋约3公斤。塑料袋最好不要密封，以创造和保持高湿度条件，减少菠菜的水分流失。

3、储存环境的控制。菠菜的适宜贮藏温度一般控制在2左右。 2的低温环境能显着抑制叶菜的水分流失，从而保持叶菜的弹性和光泽，降低叶菜细胞膜的膜通透性，抑制叶绿素的降解，减缓失绿和黄化，低温还可以抑制微生物的繁殖。

试验表明，如果将菠菜用未密封的保鲜膜保存，置于2的低温环境中，保鲜期可长达63天左右。