香蕉组培苗生产过程中会发生变异。组培苗变异与培养材料、繁殖代数、繁殖系数和培养基激素浓度等因素有关，主要发生在组培生产过程中的传代和繁殖环节。一般情况下，如果用茎尖作为培养材料，变异率较低，但从花芽和叶片中诱导愈伤组织，再促进细胞分化为簇芽的方法，变异率较高。香蕉增殖芽的世代越多，变异率越大。一般要求增殖芽传代不超过10代。在增殖芽传代过程中，激素浓度过高也会诱发突变。因此，需要选择健康的乳芽作为增殖材料，严格控制培养代数和增殖系数，合理使用激素浓度。在繁殖栽培过程中，如发现异常芽，必须坚决剔除，将变异率降到最低。
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