冬季食用菌御寒防冻措施

冬季，食用菌最重要的是保持菇棚温暖，防止菌丝细胞受冻，避免机械损伤。防止冻害的主要技术措施是： 1、立即停止喷水，尽量保持材料表面干燥。

2、加强菇棚保温管理。温室内可扣一个小拱形雨棚；棚外可加薄膜、草帘等覆盖物，起到保温、除湿的作用。棚底采用塑料薄膜作为围裙，减少底部冷空气的侵入；堵住缝隙，尽量减少缝隙中的热量散失；在大棚北侧堆放农作物秸秆，形成防风屏障，挡风挡寒；减少进出菇房的次数。菇棚内温度比室外温度高35，基本可以保证菌丝的活性。

3、抓住中午升温时机，及时通风，防止栽培材料变质变酸。

4、及时清除菇棚顶部及周围堆积的冰雪，防止菇棚倒塌。

5、菇棚四周开挖排水沟，保持排水畅通，避免雪水侵入菇料。

6、有条件的可参照蘑菇二次发酵的方法，在菇棚内通蒸汽，提高棚内温度。但是这种方法的温度不好控制，难度大，而且如果连续多天加热的话，成本比较高。

7、待温度平稳回升后，及时向料面喷水，恢复日常管理。