培育优质金针菇，受哪些因素影响？看完就明白了

1.营养因素。金针菇是腐生真菌之一，生长发育所需的养分只能通过菌丝体从腐生基质中获取。金针菇要想长得好，就必须稳定地供应氮气、一些无机盐，以及含有木质素和纤维素的分解物质。金针菇的生长需要一定量的氮来供给子实体的生长，这与其他植物需要氮一样。没有氮，金针菇的子实体就无法生长。

金针菇需要含有木质素和纤维素的木材作为碳源生长。当金针菇的菌丝分解木材中的纤维素和木质素的能力比较弱时，如果用未经堆放发酵的木材栽培，大部分会失败。经试验，废弃的棉籽壳、堆放的木屑、堆放的碎玉米棒子和各种腐烂的杂木树叶等，都是培育金针菇的良好原料。磷、钾、镁是金针菇生长不可缺少的元素。这些无机盐要适当补充，如磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸钙、硫酸铁等，这些都是影响金针菇优质高产的重要因素。

2. 温度。金针菇要想长得好，适宜的温度是必不可少的。可以说，温度是影响金针菇品质和高产的一个非常重要的因素。金针菇的菌丝体和子实体需要不同的温度。菌丝最适宜生长的温度为22-26度，子实体的发育在此温度下不能正常生长出品质优良的金针菇。据实验，在金针菇子实体的生长阶段，当温度超过18度时，金针菇的菌盖会出现褐色斑点，导致成品质量极差。温度过低会严重影响菇芽的分化和发生。这也是一些朋友在种植金针菇时出现大量胡子菇，影响金针菇商品价值的原因之一。金针菇子实体生长最适宜的温度为12~15度，与菌丝生长适宜的温度相差10度。子实体生长时，在11-15度的条件下，子实体的形成只需要两周左右的时间。因此，温差是影响金针菇生长的重要因素。

3.水分。水是生命之源。地球上的生物都离不开水。金针菇亦同。适宜的水分是子实体发生和生长所需要的营养元素。它必须在特定的水条件下被吸收。运输，促进菌丝增值，达到子实体生长的目的。金针菇耐旱性强，是喜湿的蘑菇之一。培养室内湿度不宜过高。有朋友在种植过程中控制湿度超过85%到90%，造成细菌污染。培养室内湿度控制在70%左右，有利于菌丝体早期生长发育。介质中的水分最好控制在60%~65%。金针菇子实体生长发育时，应将室内空气相对湿度调节到85%95%之间，有利于子实体的生长。

4.空气。空气的新鲜度是影响金针菇生长的一个因素。金针菇属好氧菌，通风良好，新鲜空气中含氧量充足，菌盖舒展发达。如果氧气不足，二氧化碳含量会达到0.06%~4.9%的浓度，会影响菌盖的生长。当二氧化碳含量超过1%时，金针菇菌盖的发育基本停滞，因此保持空气新鲜对金针菇的生长发育有很大影响。

5、PH值。金针菇喜欢相对较宽的pH 值范围。最适宜菌丝生长的pH值为6左右，最适宜子实体生长的pH值为5。

6. 光。金针菇的菌丝体和菌盖在生长过程中对光照的要求不同。菌丝在生长过程中喜暗，在光照条件下生长不好。子实体生长时，在黑暗无光条件下不生长细菌。菌盖只有一根长柄，颜色浅。菌盖和柄多为淡黄色或乳白色。在实际种植过程中，可根据需要增减光照，使金针菇达到更优质的状态。