白灵菇菌棒二次利用覆土出菇技术-种白灵菇技术方法-菌类种植-我要创富网

白灵菇菌棒二次利用覆土出菇技术

白灵菇是珍稀食用菌之一。近年来，从研究、开发到生产，种植规模不断扩大。随着栽培技术和栽培技术的不断提高，其工厂年生产技术也日趋成熟和完善。然而，白灵菇工业化生产一潮菇后产生的菌棒，虽然营养丰富，但因含水量低，不能正常出菇，大部分被丢弃或用作燃料或肥料，利用价值低。

使用工业化白灵菇杆进行覆土二次出菇，可使白灵菇单杆增产0.25公斤左右，增产0.50公斤以上，使种菇效益翻倍。每亩大棚可栽培5万根左右，亩产1万多公斤，产值10万余元，纯收入5万余元。该技术有利于资源的高效合理利用和良性循环，真正实现企业与农户的产业化经营，促进区域经济持续健康稳定发展。

一、栽培季节

白灵菇属于低温型蘑菇，因此对出菇的温度要求较低。实践证明，当外界温度稳定在-2以下时，最适宜白灵菇的生长。在北京地区，最佳季节一般为11月中下旬至元旦。不仅可以在双节前及时投放大量食用菌，提高种植效率，还可以保证充裕的出菇期，产出更多更好的食用菌。

2、养殖设施

可采用日光温室、塑料大棚等蔬菜栽培设施作为覆土栽培场地，但鉴于不同地区的气候特点，需因地制宜采用不同的生产设施。在北京地区，日光温室是最好的覆土栽培设施。

3、覆土栽培前的准备工作

3.1 菌棒的选择与处理

工业化白灵菇生产中，出菇一次后，菇条含水量大大降低，包囊变软起皱，抵抗力减弱，易吐黄水，感染杂菌；因此，对于覆土蘑菇栽培，菇杆应选择白色、比较结实、无细菌污染、无黄水菌袋的。在工厂化蘑菇养殖场，如果第一个结果季节没有到达合适的第二个结果季节，蘑菇棒应在-5至-3C下冷冻以备后用。

3.2覆盖土质的选择及要求

菜园里的沙壤土最好。透气性好，覆土后不易板结，营养丰富，更有利于获得优质高产。粘土透气性差，容易硬化。砂质土壤透气性好，但蓄水性差。同时，沙粒容易附着在菇体上，使品质大打折扣。

3.3 栽培场地处理

定植前35天，清除杂草杂物，平整地面。棚内空间及墙壁喷洒杀菌、杀虫药物，消毒杀虫。地面撒生石灰粉消毒。定植前，在准备覆土的地方用石灰粉划线。覆土边界为南北走向，边界宽度为1.2m，过道距北墙65-70cm。

4、脱袋覆土栽培

4.1覆土方式的选择

较常用的覆土方式有：脱袋二段垂直覆土出菇、脱袋垂直覆土出菇、中环套袋墙式泥桩双向出菇、双排袋泥桩式单向出菇、一端剥皮方法有很多，如单向泥墙堆放、半离体套袋菇等，每种方法各有优缺点。

鉴于白灵菇出土后袋口菌丝腐烂老化，旧菌皮和菌根残留，覆土后易吐黄水，感染杂菌。单向结果的方法是最好的。覆土法出菇快、均匀，后劲强，不易沾染杂菌。易于管理和推广。

4.2 覆土准备

(1)取土、泥。每1000个细菌粘土墙应准备1.5m左右的土壤。挖土后加水加泥。但在实际操作中，如果消毒工作做得好，一般是在菌壁之间的通道就地挖土，然后放水放泥备用，不仅效率高，而且可操作性强.要求泥浆不能太稀造成乱流，不能太干压下木耳棒。以柔软、可塑性强、能固定木耳条为宜。

(2)对覆盖土壤进行消毒。新鲜石灰粉对土壤消毒效果最好。一方面可以杀菌，另一方面也可以调节土壤的酸碱度。因为出菇后菇棒内的PH值会比出菇前下降1.5-2.0，一般下降2.0以上。木耳棒的pH值应控制在6.87.8之间。当PH值低于5.8时，很难出菇，当PH值低于5.5时，则不会出菇。石灰的用量一般为土量的1%3%，调节PH值至89。

(3)营养补充。白灵菇出菇后水分大大减少，营养物质也大量消耗。覆土正是基于这两点，弥补了蘑菇棒二次利用的不足。为此，应在覆盖土壤中添加一定量的养分。每亩施尿素50-80公斤，磷酸二氢钾30-40公斤，复合肥100-120公斤，坐果效果较好。

4.3 出袋建墙

(1) 取下袋子。出菇后用锋利的刀片剥去木耳条外层的塑料袋，使木耳条呈裸露状态。如发现有菌污点、老化菌皮或老菇根，应及时清除，防止墙后污染。

(2) 筑墙。整地夯实栽培。在底部抹一层薄薄的泥，抹平，然后将取出的木耳条底朝外，排成两排放在泥上压紧，要求泥边封住，袋子之间的距离为2-3cm。如果袋子太紧，蘑菇会很密，会有很多超大蘑菇。袋子离得太远，不仅浪费空间，也发挥不出“集体效应”，产量低。

第一层菌棒打码后，盖上一层3cm厚的厚泥，按此法依次砌筑，层层压成“针”字形。第一层两排菌棒间距5-8厘米，然后逐渐减小。墙的长度根据温室的宽度而定，高度以7-9层为宜，呈梯形。一般1亩大棚可堆放木耳5万根左右。注意泥浆质量和码墙技巧，防止倒塌。

4.4覆土后管理

(1)平整地面并清理干净。覆土完成后，应及时平整地面走道，清除废菌棒、破皮、杂物等，改善环境，为下一道工序做好。

好准备，防止杂菌滋生蔓延，埋下安全隐患。

（2）整理泥缝。把袋与袋之间多余的泥块去除，没有抹到位的泥土要勾到位，注意不用抹得太光、太实，以防止板结而不易催蕾。

（3）保温保湿、覆膜复菌。及时盖上地膜，以利菌丝恢复生长，注意一定要盖严，3～5d后视膜表面需水情况、菌丝恢复情况、墙内菌温情况、气候状况等，适时进行揭膜通风换气，以补充新鲜空气，利于菌丝快速复壮，积累充足的营养，为出好菇打下良好的基础。

5. 出菇管理

5.1 催蕾

覆膜后10～15d，菌棒表面菌丝明显恢复，此时应适当拉大昼夜温差，增加散射光照，加强通风换气，进入催蕾管理。具体条件控制在：白天温度12～15℃，晚上5～8℃，墙内温度掌握在9～11℃为佳，低于9℃易出现畸形菇，而且现蕾慢，高于12℃、达到15℃以上时，则易发生烧菌，不但会造成现蕾缓慢，还会出现大批量不现蕾，甚至整个菌墙出现杂菌污染，严重者会出现报废。

光照控制依气温情况而定，一般以间隔拉放草帘最好，一方面可满足棚内正常采光升温要求，另一方面又可满足正常催蕾对光线的需求。

通风要配合揭膜通风进行，总之，保持菇棚内空气新鲜即可。整个催蕾期不需喷水增湿，只通过揭盖薄膜进行控制。

如条件控制适当，一般于管理后9～12d即可看到泥缝边有大量米粒状原基出现，此时应及时去除薄膜，以利于菇蕾生长。

5.2 疏蕾

覆土出菇生产中现蕾一般会比较密集，如不及时疏蕾，易发生挤压变形，还会出现畸形菇，商品价值大大降低。因此，应于菇蕾长至花生米大小时及时疏蕾，选留菇蕾圆整壮实的，剔除细弱、畸形蕾，袋均选留菇蕾2～3个。

覆土出菇具有边出菇、边现蕾的特性，除一方面及时疏掉多余的密蕾外，还应经常补疏，才能保证蕾形上佳、距离适当。疏蕾是一项细致繁琐的工作，也是决定菇质的关键环节。

5.3 育菇

一般在成菇比例达30%以上时，就应以育菇的适宜条件进行控制。具体是：温度白天10～13℃，晚上5～8℃，尽可能减小温差，增强光照，以利于菇质坚实，菇形好，菇面光滑洁白。

适当增强通风，而整个育菇期一般不用喷水增湿，因菌墙内水分足以满足其生长之需。育菇环节是关键，否则即使催蕾环节做得万无一失，也有可能在一夜之间全部畸形。

6. 出菇管理

采收原则为：采大留小，采密留稀，依据市场需求亦可灵活调整。覆土栽培具有边采菇、边现蕾的特性，采收应及时，以确保质量最优化，产量最高化，效益最大化。

采收一茬菇后，应注意去除老菇根，一方面避免无端的营养浪费，便于营养集中供应附近幼菇；另一方面避免菇根腐烂感染杂菌。中后期注意环境卫生，以防病虫滋生。