食用菌科学施肥要点

正确施肥是获得食用菌高产、提高食用菌品质的重要措施。施肥的作用是补充和调节营养成分，为食用菌持续高产创造有利条件。食用菌的施肥可分为培养料施肥和出菇后营养液施肥两个方面。 1、培养材料的施肥

如今，许多棉籽壳吃水很低，缺乏营养。如果不额外添加营养，很难提高产量。这就是为什么许多蘑菇农民反映产量不如以前的原因。堆肥中施肥应以有机肥为主，化肥用量可少一些。有机肥营养全面，能为食用菌菌丝的生长提供全方位的养分供给，尤其是在出菇后期。配合申请。食用菌常施的有机肥有畜禽粪便、豆饼、棉饼、玉米面、麸皮、米糠等，根据原料含氮量可添加10%30%。肥料一般有磷酸二氢钾、硫酸镁、尿素、复合肥、食用菌专用肥等，添加量一般为0.1%0.5%，不宜添加过多，否则会造成菌丝生长不良.

2、出菇后用营养液施肥

在食用菌出菇后期，堆肥的营养已经不能为食用菌菌丝体的生长提供全方位的营养供给，菇农们往往采用各种方式添加营养液来补充营养。食用菌营养液的添加通常有喷洒、浸泡和填穴三种方式。喷施营养液的最佳时间是子实体大量出现时。喷药时应注意喷头不要正对子实体，同时要注意“四不喷”：

1、刚出菇的嫩芽不要喷药，以防“肿死”。

2、刚采收的蘑菇或有菇渣的地方不要喷药，以免引起细菌病害。

3、空气湿度过大时不要喷药。

4、菇棚病虫害严重时不要喷药。浸泡法主要用于袋装食用菌。采收1-2茬菇后，若栽培袋严重缺水，可用配好的营养液浸泡，直至恢复或接近原重。穴位充填法主要用于菌床。当菌床菌床较多，水分和养分消耗过大时，可采用此法。具体方法是：在菌床上钻孔距10厘米，将配制好的营养液浇在菌床上，加入营养液后覆土。

三、食用菌施肥应注意的问题

一是针对不同的品种采取不同的施肥方法。如果方法应用不当，效果会适得其反；二是在施肥过程中，各种肥料要交替使用。有一点特别重要；三是施肥要适量，不要一次施太多，或肥液浓度过大，以免对菌丝生长产生不利影响。常用的营养液浓度有：0.3%0.5%尿素、0.2%磷酸二氢钾等，必须掌握“少而多”的原则；四是各种肥液应配制即用，不宜久放。以免肥料溶液变质。