前言：菌种是食用菌产业发展的基础，对食用菌产业的可持续发展具有不可替代的作用。近年来，在科技工作者和科研单位的共同努力下，培育推广了一批高产、稳产、绿色的优良新菌种，为菌种国产化、民族化提供了重要支撑。本文将部分在行业内受到用户广泛好评并在市场上得到推广的优秀菌株刊登出来，供广大读者参考。
蘑菇品种
夏湘3号
品种来源：西峡育森食用菌专业合作社选育。
特性：该品种属中高温品种。它的圆锥形茎在顶部较粗，在底部较细。可以达到80%左右。恒温培养温度20-26度，菌龄120天左右，有效积温2600度左右，出菇温度7-30度。在温差3~5度的极端温度条件下，蘑菇也能正常生产。该品种水分变化缓慢（采收后约需3040天培养菌种），最适宜出菇的温度为526度。海拔越高，蘑菇品质越好。
品种表现：干品率高，干鲜市场畅销。
:种植范围适合大范围种植。可在海拔300米以上种植，根据当地气候计算出菇时间，及时安排出菇时间。
推荐单位：西峡鱼森食用菌专业合作社
新华株808
品种来源：灵宝新华食用菌有限公司引进、试验、培育、筛选、驯化成功。
特征：该品种子实体单生，叶片中等偏大，菌盖直径4-7cm，黑褐色，菌丝来自复壮。其突出特点是：栽培期长，结果期长，呈圆形直立的菇形，菌盖表面有明显的毛鳞，致密牢固，不宜开伞，鳃直，温度高时柄长，上薄下厚；气温低时，盖大，柄短，底薄，上厚。生理不成熟时，易形成假菇。
品种性能：菇质致密，菇色白亮，耐贮运。
种植范围灵宝市及周边地区常年种植：株。
真地一号
品种来源：真地公司精选分离。
特点：该品种属宽温型，菌龄短，菇质硬，产量高。出菇适宜温度为15-25，出菇温度范围为6-30。菇形优于北方大部分同类品种。
品种性能：菇形圆直，菇质坚硬，色泽洁白，商品菇占80%。
种植范围：广泛种植于汝州及河北省周边地区。
黑木耳品种
黑风II
品种来源：2017年对吉林省长白山黑木耳野生菌种进行采集选育，通过新菌种的分离纯化、观察试验和栽培驯化，培育出一株新菌种。
特点：在PDA培养基中，菌丝呈白色，菌落背面色素不明显。新鲜子实体呈胶状，果穗扁平，抗逆性强，商品性好。
品种性能：按标准制作的160*370食用菌栽培袋，单袋产量1.3——1.6粒。为中早熟品种，回转快，穗中等，无根，碗状，正反面明显。多年来广受菌农的喜爱。
推荐单位：牡丹江黑丰菌业有限公司
武陵人参品种
五灵神一号
品种来源：野生材料经过8年多的驯化栽培，经过系统筛选。
特点：该品种菌丝致密，白色，生长快。菌袋培养45-50d进入出菇期。子实体呈杆状，高6-20cm，上部可育子实体长6-15cm，直径4-8mm，下部不育子实体长2-12cm，直径1-10mm .子实体一年生，单生，成群或簇生。
品种性能：该品种多点栽培，具有原基形成快、结实整齐、抗病性好、活性强等特点。
木耳种
粉耳1号
品种来源：该菌株是黑木耳通过采集野生天然变异子实体，经分离、初筛、复筛、示范栽培，驯化选育的一株新特性黑木耳菌株。
性状：“粉儿1号”生长期约40-45天。新鲜幼子实体全身粉红色，成熟子实体单片丛生，有穗基、穗脉、粉红色腹部，背面有短毛。干燥的耳朵呈淡红色。菌丝生长适宜温度为16-25，抽穗适宜温度为15-32；比四川德阳主栽品种“沪一号”提早5-10天采穗。
品种性能：具有耳片厚、鲜脆的特点，适合鲜耳销售和烹调，特别适合作为火锅的配料。
金针菇品种
上研1820
品种来源：由亲本“商研1号”和0747育成。
特征：该品种子实体淡黄色，菌盖内扣呈球形；瓶盖直径0.3-1.0cm，瓶盖纵切面顶部呈山形。柄柱状，直径0.2-0.3cm，柄长16-18cm。鳃排列规则，扁平；距根部10cm处切根，平均有效茎数为630根。
产量结果：19标准PDA培养基培养时，平均生长率为0.4420.012cm/d。每瓶产量可达314.3g（1100mL，75mm口径），介于白色亲本“商研1号”（433.3g）和黄色亲本0747（223.1g）之间。
>品种表现：该品种在工厂化条件下表现早产、稳产、高产、优质的特性，外观商品性好，口感品质佳。
▶猴头菇品种
豫猴头1号
品种来源：该菌株来自河南省宝天曼山区的野生猴头菇，初始栽种于河南省农业科学院现代农业科技试验示范基地，通过菌株分离、驯化筛选、扩繁选育，又经过多点区域试验、示范推广、DUS测试、专家鉴评、资料审核等程序，历时4年培育而成。
特征特性：籽实体乳白色，多头，肉质柔软，菌刺细长；基部略窄，上部膨大，直径10~14厘米，长7~9厘米，宽3~5厘米；单朵重110克，三茬菇生物学效率近80%；菌丝生长温度为3℃~30℃，致死温度40℃，现蕾温度为15℃~30℃，最适宜出菇温度为15℃~22℃。
品种表现：现蕾集中、整齐一致。品质好、产量高。
▶羊肚菌品种
“昆植1号”六妹羊肚菌
品种来源：该品种始于2007年7月，从云南省大理州剑川县老君山镇老君山火烧地采集到的野生羊肚菌和2012年在云南省师宗县人工种植基地获得KUN1216菌株成熟子实体，采用单孢菌株交配技术和“1+1”基因检测技术，获得稳定出菇‘KUN1216’菌株。
特征特性：子实体中等至稍大，簇生，菌盖圆锥形，初期紫褐色、中期浅黄、中后期褐色至黑褐色，长5-12cm，幼菇菌柄前期浅灰色、后期变白，短，基部不膨大，商品性好；“菌霜”浓、密，原基形成早、密度大，抗逆性较好。
产量结果：该菌株2017-2020年在云南、贵州、新疆、黑龙江、辽宁、甘肃和四川等地播种面积超5000余亩，平均亩产量319公斤。
品种表现：栽培稳定性较好。
栽培区域：适应中低海拔、低温、高湿地区
▶平菇品种
驻研1号
品种来源：通过单孢杂交育种选育而获得的优良菌株。
特征特性：该品种菌丝洁白、浓密，生长温度4℃～35℃，适宜温度20℃～28℃；出菇温度8℃～30℃，适宜温度15℃～25℃，子实体叠生，菌盖色泽受温度影响，低温下呈深灰色，高温下呈浅灰色，柄短，成熟时菌盖直径5cm～12cm、厚1.5cm左右，菌柄直径1cm～1.3cm。
产量结果：该品种的16种氨基酸总含量22.04g/100g、蛋白质含量28.2g/100g。
品种表现：该品种出菇整齐、茬次明显，适宜熟料和发酵料栽培，抗病性较强、丰产稳产、菇质韧性好、耐贮藏，氨基酸、蛋白质含量高。
栽培区域：适宜于河南省平菇产区及类似气候产区推广应用。
▶大球盖菇品种
中菌金球盖1号
品种来源：通过采集自然变异菇体，经菌株分离、初筛、复筛、中间试验和示范栽培，选育出的稳产、高产菌株。
特征特性：子实体丛生或单生，中等至较大，菌盖接近半球形，成熟后趋于扁平，直径一般为5～25厘米，较大的可达30厘米。子实体生长初期菌盖为金黄色，后期为浅黄色。菌褶密集排列且直生，初期白色，后期米黄色至浅灰色。适宜采收期，菌柄长度一般为8～12厘米，菌柄直径一般为4～7厘米，呈白色。
品种表现：具备一致性，稳定性好。
黄球盖1号
品种来源：酒红大球盖菇的变异菌株。
特征特性：本品种属于担子菌门，担子菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属（Stropharia rugosoannulata）。孢子深紫色，椭圆形或卵圆形，长22～25微米，宽6～9微米。菌丝体白色绒毛状。子实体单生、双生或丛生。菌盖黄色（与传统品种酒红色菌盖对比鲜明），半球形，直径3～15厘米，菌肉白色肥厚。菌褶初期为浅灰色，后渐变成灰黑色。菌柄中生，白色至淡黄色，柄长3～12厘米，柄粗2～6厘米。菌环浅黄色，深裂成若干片段，先端向上卷与菌盖连接在一起。菌丝生长适温24～28℃，子实体形成适温12～25℃。
品种表现：多点试验平均产量2065.4公斤/亩，与对照大球盖菇1号产量相当。
适宜种植区域及季节：四川省适宜种植大球盖菇的区域都可以种植黄球盖1号。一般在秋季9至10月播种（攀西地区及三州除外），11月至翌年4月采收。
▶茯苓
湘靖28号
品种来源：2004年采集靖州苗族侗族自治县甘棠镇乐群村野生茯苓选育，经分离、纯化、新菌株观察试验和栽培驯化选育出的茯苓新菌株。
特征特性：该菌株、菌丝体粗壮，白色，锁状联合体明显。菌丝在种植过程中传引快。结苓早，苓体比较均匀结实，肉质白色或浅棕色，苓皮薄。
品种表现：抗病率比较强、具有遗传性状稳定、抗杂菌感染能力强，菌丝传引快，菌丝锁状联合体粗壮，结苓早，苓体均匀结实，皮薄，生物学效率高，产量高，质量好等优点。
▶白玉菇/海鲜菇
Finc-W-247
品种来源：上海丰科生物科技股份有限公司。
特征特性：气生菌丝发达，密度一般；菌盖直径为1.8cm±0.44cm，断面呈圆山型，通体雪白，肉厚，斑纹清晰，中央分布，无龟裂；菌褶雪白、笔直排列；孢子印颜色为白色；菌柄长度为6.8cm±0.93cm，中粗、雪白、无毛，与菌盖连接略偏生；单株之间以及单株内单根子实体之间的外观均一度高，瘤盖菇出现率低，对培养基适性强。
品种表现：可大幅提高了产品的可食率，有效茎重量比例高达95%以上，效率是传统栽培模式的62倍。
栽培区域：适宜大面积推广种植，对培养基适应性强。
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