美容养颜又保健的黄金耳，营养价值比你想象的还高！

听说过银耳，但金耳朵你们应该很少听说吧？在藏东南的山林中，烂绿的网树上，成群结队的猴子，千姿百态，绽放如锦，闪耀着金光，如花似草，她是著名的藏族特产金穗。

金耳与银耳同属一科。其实用部分子实体金黄透明，扁薄卷曲，层层叠叠，极似盛开的金菊。最大的一个重达1斤。和银耳一样，营养丰富，是体弱多病的高级滋补品。更难能可贵的是，我区出产的金木耳是天然无污染的珍品。

营养价值：金耳，又名黄木耳，色泽金黄，又名脑耳，形如人脑。金穗含有丰富的脂肪、蛋白质和磷、硫、钙、铁、镁、钙、钾等大量元素。是一种营养滋补品，可入药。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶体菌，是理想的高档宴席保健品。

【什么是“金耳朵”】

金耳又名黄木耳，呈金黄色，形似脑沟，故又称脑耳。气味芬芳，味道鲜美。是一种兼具药食价值的菌类。藏族人民称之为“毛罗瑟布”。

营养成分自然无愧于“黄金”二字。它具有独特的化学结构和高度对称的化合物——耳廓，对身体有很多好处。但由于产量稀少，市场上极为稀少。有多稀有？一句话可以理解：在野生状态下，云南省的产量不足一吨。

据史料记载，《中国药用真菌》，金穗性温寒，味甘，富含胶质，用糖水蒸制，风味独特，嫩滑爽口。没洗过的金耳营养丰富，胶质浓稠，有“菌中之冠”的美誉。洗净的丑耳是野外滋补汤的好汤料。它的味道更蜡和湿润。亦可与桃胶、莲子、冰糖、银耳同炖。增加营养和美味。此外，它可以使您的皮肤美丽。

【营养价值】

金穗富含脂肪、蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是营养滋补品，可入药。金耳的滋补营养价值也优于银耳、黑木耳等胶体菌。

【药用功能】

改善机体代谢功能，抑制肿瘤细胞的生长。

调节机体代谢功能，改善机体营养状况，提高机体血红蛋白和血浆水平。

提高机体抗衰老和缺氧能力，降低血脂和胆固醇。

促进肝脏脂质代谢，防止脂肪在肝脏堆积，提高肝脏解毒功能。经常食用可有效防病强身，延缓衰老。

【健康影响】

据《中国药用真菌》记载，金耳朵性温寒，味甘，能化痰止咳平喘理气平肝润肠，主治肺热痰多寒咳气喘、高血压等。

金耳朵主要用来制作各种素菜。用金穗烹制的素菜色、香、味俱佳，是宴会上不可多得的佳肴。金耳富含胶质，用冰糖炖制，不仅滑爽爽口，还有清心补脑的保健作用。

金耳性温寒，味甘，能化痰止咳平喘理气，平肝润肠，主治肺热痰多、寒咳气喘、高血压。