香菇610品种栽培管理要点

香菇610叶型大，菇形圆直，柄短，菇质坚硬，耐高温，菇密度适中，生物转化率95%以上。现将该品种栽培管理要点介绍如下：

1、菌龄：610品种为短寿品种，有效积温在1400左右（0912为1200），比0912品种长10-15天。具体生产工艺和培养基配方与0912品种一致。

2、温度管理：610品种为中高温型，温度范围5-27，最适温度23-25；结果温度范围为7-27C，最适温度为10-20C。早春蘑菇上架时，温度必须在20以上，温差要在8以上，才能刺激出菇。这样，该品种的蘑菇管理得早、整齐。菇蕾长出后，降低棚内温度，正常管理即可。

3、通风管理：610品种需氧量大，无论是发芽期还是结果期对氧的需求量都大于其他品种。发芽期每平方米的胚芽数控制在60-70袋，建议整个发芽期“套袋”次数不少于5次（含穿刺） .

4、穿刺时机：菌丝长满菌棒后，当整个棚内95%以上的菌棒有瘤状突起时，及时穿孔放氧；过早或过晚都不好，菌丝发育过早。如果脱水程度不够，过早脱水会影响菌丝的正常发育；时间过晚，木耳棒受震动或温差刺激后，容易出现“袋菇”。根据经验，当杆、结节上突出的菌袋数量达到总袋数的95%以上时，应及时扎孔，并按生产顺序在7天内完成扎孔工作。 15-16cm的袋子有50-60个破洞，16-17cm的袋子有60-80个破洞。穿刺时最好将袋子温度降到22以下，以免穿刺后细菌吐出红水。

5、出菇管理：在出菇棚两端最高点设置可随时启闭的通风口，根据棚内大小和出菇量开0.8-1.2m方形或长方形通风口袋子放在棚子里。据几年观察，装有通风口的产菇棚一般能产出比较完整的6个湿菇，高温季节昼夜通风尤为重要。

6、出菇期的震袋和穿刺管理：菇袋在4-5月份上架。在生理已经成熟的前提下，由于棚内温度低等原因，注水后无菇或少量菇上架。应及时刺破吸氧或电击袋。木耳棒在4月中旬-5月上架。注水后15天左右如无出菇，应立即抖袋。若摇袋5天仍无出菇，说明木耳条的重量超过袋子的重量，应及时打洞。让它挥发掉多余的水分，继续滋生细菌。一般每根木耳棒有20个左右的通孔；木耳棒从5月中旬到6月底上架。如果注水后10天左右没有出菇，就要考虑抖袋子或者扎破， 7 8月上旬到8月中旬，如果注水后没有出菇条，以上- 必须果断采取上述措施7 天左右。

氧气穿孔是防止烂棒最有效的方法。这种方法与避震袋结合使用，一般可以防治因缺氧造成的烂棒现象。该技术在平泉地区应用已有6年多。 2021年特殊的气候条件下，烂枝很少。这也是2021年平泉总产量不会下降的主要因素。

610品种总体管理技术与0912品种基本相似，只是积温比0912品种高200左右。与一般品种相比，在相同管理条件下，610品种菇体洁白，高温季节菇柄短，产品品质优越。 （本文来源：平泉喜菜应用菌技术开发有限公司、河北省食用菌新品种繁育技术创新中心、平泉喜盛农业开发有限公司）