羊肚菌平棚、拱棚的栽培技术要点


目前,除干旱荒漠地区、盐碱地区和热带地区(如海南、广东等)外,温带、寒带等大部分地区均可种植羊肚菌。羊肚菌耐低温、耐高温,在有野生羊肚菌的地方栽培效果更好。下面主要介绍羊肚菌平棚、大棚的栽培技术要点。

一、筹备阶段

人工栽培羊肚菌的土壤要求肥力充足,透气性好,易保水。第一年早春整地,深翻20厘米,焚烧杂草和根系,增加土壤中磷、钾的含量。之后根据土地情况,深耕12次,充分腐熟,腐熟土壤,自然消毒。

为避免涝渍,羊肚菌应采用界道栽培,界沟可作排水沟,防止涝渍。首先在耕地上画一条线,确定犁沟的宽度和沟的深度,然后用挖沟机挖界沟。通常垄面宽度为100cm,边沟宽度为30cm;在垄面上挖两条种植垄沟,间距50cm,深度6-10cm,宽度20cm。挖沟后,将堆肥撒入种植沟中。

堆肥是羊肚菌生长的重要营养来源。其制备方法是将杨树、栎树、果树等树木的木屑用水浇灌后,经高温杀菌。它们含有大量的碳、氮等微量元素,有利于羊肚菌菌丝体、菌核和子实体的生长。要求堆肥摊铺均匀,厚度为23厘米。

二、平棚栽培技术要点

2.1 平棚施工

北方地区多采用平棚,但要注意大风、大雪等极端天气,容易造成平棚倒塌。平棚屋顶平整,棚内面积大。搭建平棚需用钻孔机每隔35m打孔,孔深0.5m。钻孔后插入一根2.5m长的竹竿。竹竿高出地面2m左右,保持整齐,水平垂直保持在一条直线上。每根竹竿的顶端都要有相互垂直的小孔,横竖竹竿用托膜线连接成一个整体,形成竖向连接的脚手架。接下来铺设遮阳网,遮光率为75%。作业时必须将遮阳网拉直、拉直、完全展开,并用塑料扎带将遮阳网固定在横隔线上。拉伸时要控制力度。如果用力过大,遮阳网很容易损坏。

2.2 平棚保湿

羊肚菌喜欢潮湿的土壤环境,菌丝在相对含水量为50%70%的土壤环境中都能生长。当土壤相对含水量超过70%时,菌丝停止生长;当土壤相对含水量低于50%时,菌丝体生长减慢;最适宜的土壤含水量为60%65%。为控制土壤水分,应架设喷灌设施,喷灌设施的密度应较高。喷灌使用的喷头雾化效果要好,不能产生强烈的水流,浇水时不能冲走泥土。

2.3 平棚降温

羊肚菌的生长对光照和温度要求较高,带有遮阳网和喷灌设施的平棚有时不能完全适应羊肚菌的生长。春季羊肚菌子实体出土时,棚内光照强度很高,不适合羊肚菌子实体的生长。为减少羊肚菌子实体出土后的光照,可在已搭好的平棚内撒一些小麦种子。小麦比羊肚菌的子实体发芽早,植株较高,可以起到遮光羊肚菌的作用。小麦播种密度不宜过大,播种量以2kg/667为宜,以免影响羊肚菌子实体的生长。

平棚的优点是造价低,空气流通好,现场操作方便;缺点是只适用于大而平坦的场地,遮阳不够。

三、拱棚栽培技术要点

拱形棚也叫低棚,需要根据地形和风向进行设计。长度视地点而定,一般不超过100m,以免影响通风。拱棚施工需要门式钢管,就是将长3m、直径8mm的钢管弯成顶部长1m、两侧各1m的门式。拱棚骨架每隔2m插入门式钢管。钢管需插入土层0.3m左右,以保证门形牢固。将每根门式钢管与支撑膜线连接后,即可铺设遮阳网。

拱棚遮阳网与平棚遮阳网相同,遮阳率为75%。遮阳网铺好后,应配备浇水设施,有条件的在棚外设置喷灌设施。喷灌设施应向棚内喷水,将水滴入沟内。在没有喷灌条件的地区,必须有足够的水浇灌羊肚菌苗床。拱棚完成后,苗床就不用撒麦子了。当温度升高,光照增加时,可在棚内铺上稻草,进一步遮荫。

拱形棚的优点是施工方便,可根据地形在不规则、凹凸不平的土地上建造;缺点是造价高,管理不如平棚方便。

4、生长期管理

4.1 越冬期

一旦搭建棚子并播下种子,羊肚菌就会越冬。这个时期的管理主要是观察棚内土壤的湿度。每7天浇水一次。当棚内温度高于3时,羊肚菌菌丝会在土壤中缓慢发育。

4.2 果期

第二年2月以后,随着气温升高,羊肚菌菌丝体发育加快。 3月以后,羊肚菌子实体开始生长,进入结果期。子实体期是指从子实体萌发、生长到子实体采收的阶段。羊肚菌结果期的管理有以下注意事项:

4.2.1 温度

温度对羊肚菌的影响贯穿其整个生长发育过程。出菇时温度以10左右为宜,子实体生长时以10-20为宜。由于羊肚菌成熟很快,因此温度控制必须始终到位。

4.2.2 照明

光照对于子实体的形成非常重要。为羊肚菌提供适量的漫射光,尤其是在子实体发育时。散射光的强弱与子实体的颜色有一定的关系。光线强的话,羊肚菌的颜色会很深,反之就会很淡。因为冬天播种的小麦比羊肚菌子实体长得快,所以随着气温升高,等小麦长高了,就可以把羊肚菌子实体给羊肚菌子实体了。

体遮光、降温。

 

4.2.3 水分 

 

出菇期要求土壤的相对含水量在50%~70%,这样羊肚菌才能顺利生长。棚内应保持潮湿,空气的相对湿度85%~90%,对出菇有利。管理中注意控制两个极限湿度,一是空气的相对湿度不小于70%,二是空气的相对湿度不大于90%。春季温度变化较快,低于15℃时,可喷灌浇水或水管浇水,浇水要少量多次;温度在15℃以上时,要在拱棚上面均匀铺一层厚约 2~3cm 的稻草,给棚内的羊肚菌子实体遮光,然后给覆盖好的稻草浇水。

 

4.2.4 通风 

 

拱棚种植羊肚菌,棚内空气流通性较差,不利于散热。要做好通风工作,羊肚菌是一种好氧真菌,棚内要保持足够的氧气,空气中二氧化碳浓度不要高于0.3%。出菇期间要在早晨、傍晚或阴天时适当打开一部分遮阳网,给拱棚内通风。

 

4.2.5 除草

 

平棚栽培或拱棚栽培的田间管理均以控制光照和湿度为主,苗床不宜除草。羊肚菌可与杂草共存。如除草不当,羊肚菌将失去对土壤的适应性,从而损害土壤中的菌丝体,影响其生长。杂草也能起到良好的遮阳作用,可避免强光直射。

 

5. 采收期管理要点 

 

当羊肚菌子实体的帽盖面充分伸展并出现羊肚皮状的凹坑时,即可采收。生产中收获的子实体应是八成熟,此时收获的子实体整齐,边缘厚,口感好,味道鲜美,外形美观,便于储存和运输,保质期长。收割时,将小竹片插入土壤中,然后轻轻向上撬动,直到羊肚菌松动才能收割。将采收的新鲜羊肚菌子实体切根,去除基部的土壤和杂质,然后根据不同等级分别存放。采摘时应提前在篮子内放置柔软的材料,避免菇体表面刮伤。

 

收获期通常可持续一个月左右。未售出的羊肚菌应及时晾干,否则会发霉变质。天气晴朗时,抓紧晾干。

 

注:以上技术仅供参考,羊肚菌栽培较为复杂,具体技术要点还需从实践中学习或向相关专家讨教。

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