香菇菌棒出菇期及转潮管理技术

温度：中低温品种出菇温度为6-22度，宽温品种为10-28度，高温品种为15-29度。一般最适宜的温度为15-22度。菇棚内温度过高，菌丝体活力会下降，甚至死亡。加上湿度大的环境，死去的菌丝体很容易滋生杂菌，引发疾病。

光照：香菇菌丝生长期不需要光照，菇条变色期需要弱光刺激，菇条结果期需要弱光，需要遮阳网避光过度光照对细菌有伤害。

湿度：拆袋后，保持空气相对湿度在85%-90%。水要干净，用喷雾器喷洒。根据情况每2-4小时喷一次。喷水时要通风。水温尽量接近菇棚内的温度。如果水源是冷水，应先放入菇棚内静置1-2天再使用。若水质浑浊，应静置澄清，再用石灰消毒后方可使用。

通风：香菇是耗氧生物。氧气在菌丝体生长和结果期间被消耗。高温天气（白天温度高于出菇温度），一般选择上午9-10点和下午5-6点通风。一边向菇棚喷水，一边通风1小时左右，待菇体上的水珠消失后即可停止通风。低温天气（温度低于或在出菇温度范围内），中午通风1-2小时。当湿度低于85%时，及时喷水，边喷水边通风。当湿度大于95%时，及时通风，使湿度降至90%左右。

病虫害：害虫分为飞虫类和爬虫类。飞虫用防虫网隔离，爬行动物用生石灰隔离。疾病分为细菌感染和真菌感染。这类疾病需要经常观察、早发现、早干预、阻断传播。干预方法包括：在感染区及周围撒生石灰粉，防止扩散飞扬到空中感染其他菌棒。或者对食用菌使用杀菌剂。被霉菌感染的菇杆如不及时处理，可导致整个菇棚大面积感染，造成减产和损失。

补充：出菇期间温度过高或过低，通风少，空气湿度变化大，细菌感染等都会导致蘑菇畸形。如果在管理中观察到变形的小菇，一定要提高警惕，分析变形菇的问题，及时进行补救。畸形菇的生长消耗养分，商品价值低。看到就赶紧摘掉，留下普通蘑菇的营养成分。

采收：标准是以菌盖长4-6厘米、无伞形开口的蘑菇品质和营养价值最好。采摘时，捏住菌柄，轻轻转动，从菇根部采摘。

潮汐管理

清洗菇根：第一次湿菇采收后，将菇杆表面残留的菇根彻底清洗干净，防止腐烂和滋生杂菌。清洗香菇根部的刀片要用石灰水浸泡或焚烧消毒。

无水养菌：停水或减少喷水量2-3天，雨天不喷水，让菌丝恢复，积累养分。

补水：根据木耳条缺水情况，用补水工具向木耳条中注入清水，木耳条的最佳含水量为60%。不高于65%，不低于45%，提高菇棚空气湿度至85-95%，并保持在90%左右。

出芽提醒：按照出芽出菇的方法进行管理，进入下一潮菇的生长管理。