低温寒潮天气下食用菌生产指导建议

1、尽快采收成品蘑菇。出菇期的食用菌对温度变化最敏感，应及时采收，在气温急剧下降前采收；气温下降时，菇棚要充分保温，尽可能保证湿菇的采收。同时，及时清除死菇，防止病害传播。

2、降低堆肥含水量。停止喷水，尽量保持菇床表面干燥，使菌丝进入缓慢生长或休眠状态，防止菌丝冻死。有条件的可在菇床上铺上稻草或稻草等薄膜，最好做成拱形，以减少冷空气直接吹向菇床；同时，减少进出菇棚的次数，保持棚内温度。

3、加强菇棚保温。例如在温室外加一层薄膜，在温室内加一个小拱棚，用两层薄膜防止渗漏，减少低温气候带来的危害；也可以在菇棚上盖上草帘，在棚的北侧用农作物秸秆搭棚。建造挡风墙，可以起到一定的保温作用；棚底用塑料薄膜作围裙，减少底部冷空气的侵入，保持菌丝体的活性，缓缓降温，防止温度急剧变化。

4、加固菇棚。要及时修复破损的菇棚，堵住菇棚周围的缝隙，尽量减少缝隙中的热量散失；菇棚四周挖排水沟，保证排水畅通，避免雨水侵入食用菌培养料。

5、保证菇棚供氧。食用菌缺氧会抑制菌丝体的生长。在管理上，应选择在气温较高的中午打开门窗，给菇棚通风增氧，防止堆肥变质变酸。

6、温度回升后，及时在料面喷水，或施适量氨基酸、腐植酸叶面肥或葡萄糖，加速菌丝恢复，然后按常规栽培技术进行管理，促变潮蘑菇。