1、温室准备和栽培季节
黑皮金鸡的栽培棚有日光温室和塑料大棚两种。日光温室，可以选择坐南北地块，温室东西长约80米，南北宽约10米，后墙2.5米高，山墙高3.8米，前屋面为钢架结构，钢管厚度0.2厘米，间隔1米，覆盖10丝厚度的PO膜（1丝=0.01mm） ，外面安装卷帘，盖上保温棉被等。塑料大棚可选择南北向，南北长约80米，东西宽约12米，肩高1.5米，顶部高3米，安装方钢管，管距1米，覆盖10丝厚PO膜，覆盖草苫或保温被等。日光温室及塑料大棚内设有自动喷水灭火系统、照明设备、紫外线消毒灯、通风机等，为给黑皮木耳营造遮光环境，还需要在棚内拱门上覆盖遮阳网.
Gallium fruticosa是一种中高温食用菌。苏北地区一般在秋季制作栽培袋，春夏两季栽培香菇。在20-28的条件下，一般65天左右，金鸡子子实体即可达到生理成熟。苏北栽培，一般按季节变化规律，利用外界自然温度高的季节出菇，出菇时间控制在日光温室2-6月，塑料大棚3-7月。
2、堆肥配方及处理
(1)母种配方：马铃薯PDA培养基用于培育黑鸡的母种。
(2)原种配方：阔叶木片60%、麦麸33%、棉籽壳5%、磷酸二氢钾和碳酸钙1%，水分控制在55%。
(3)栽培袋配方：
阔叶木片48%、棉籽壳30%、麦麸20%、磷酸二氢钾、碳酸钙各1%。含水量为68%。
发酵干棉籽壳78%、麦麸20%、蔗糖、碳酸钙各1%。含水量为60%65%。
木屑29%、玉米芯29%、麦麸20%、玉米粉10%、豆粕10%、碳酸钙1%、石灰1%。含水量为65%。木屑和玉米芯要预湿，发酵半个月。
棉籽壳35%、麦麸20%、玉米芯18%、木屑18%、玉米粉5%、豆粕3%、石灰1%。含水量为65%。
木屑30%、棉籽壳45%、麦麸22%、蔗糖1.5%、碳酸钙1%、硫酸镁0.5%。袋料湿度控制在70%，PH值控制在4.5。
母种繁殖得到原种，原种接种繁殖得到栽培种。栽培种由原种接种，5种栽培材料配方均可用于栽培金鸡。菇农可根据自己的实际生产情况和原料市场情况选择配方。
3、备料、装袋、接种、消毒、灭菌
(1)材料准备：将棉籽壳、木屑等主要材料预湿，保持水分在75%左右，然后加入1%的石灰。预湿后，均匀铺于水泥地面或农膜上，切勿堆放，以免酸化。同时将磷酸二氢钾或蔗糖溶于水（常温下，磷酸二氢钾溶解后的溶液浓度约为20%，蔗糖溶解后的溶液浓度约为2.1%）备用。次日，将预湿的棉籽壳、木屑、麸皮、磷酸二氢钾（或糖水）、碳酸钙按配方混合搅拌均匀，调整水分至68%左右。
(2)装袋：用17cm33cm的聚乙烯塑料袋装袋，装袋时将物料压至15cm高，每袋重量控制在0.40-0.45kg。为便于接种时菌块滑入袋口，促进菌丝快速吃料，必须在物料中间做一个直径为1.5-2.0厘米的袋子，从而缩短菌袋的培养周期，减少细菌的污染。套袋后可用熟料或发酵物进行接种。一旦材料袋接种到菌袋中，就会被转移到菌台。
(3)接种：黑果木的接种时间一般为11月至次年1月。选择这个时间段接种的原因有三：一是农民冬季农活少，室外温度低，棚内菌种温度也比较适宜，可以大大降低污染率和有助于提高菌袋接种的成功率；内部温度升高，春节前后蘑菇将在低温条件下生产，销售价格高；三是天气转暖，气候变暖更适合菌丝生长，管理也更顺畅。
(4)消毒灭菌：发芽前3天左右对发芽室进行消毒灭菌。菌袋放好后，控制室内温度在25以下，湿度在70%以下进行发菌，棚内保持少量通风，并遮光。为有效防治病虫害，在发芽过程中，可根据温度每隔35天喷洒杀菌、杀虫药物。在22-28C 下培养约60 天。当菌袋物料表面的气生菌丝呈褐色时，表明菌袋生理成熟。
4、挖沟、杀菌
犁沟长度根据温室实际宽度确定。一般犁沟长6-7米，宽1.2米，深29厘米。在犁沟的4个角上，根据犁沟面的长宽，钉上木桩或铁桩，拉线，线距地面3厘米，距犁沟底29厘米。犁沟挖好后，做好消毒工作。可将石灰水上清液喷洒在垄沟底部及四周（配制澄清石灰水的方法：用50公斤清水和1.0-1.5公斤生石灰，将生石灰溶于水，然后搅拌均匀，冷却后澄清），或喷洒0.1%的多菌灵溶液进行灭菌。
5、出菇管理
(1)栽培棚消毒：一般用福尔马林和高锰酸钾溶液(福尔马林20-30毫升/立方米，高锰酸钾10-1536现代种植2022.06克，每150支每平方米1处)熏蒸24小时。熏蒸完毕，揭开塑料薄膜，将菜园土摊开晾干，以消除异味。
(2)开袋、放袋、控湿：开袋前，应将晒透、透气性好的菜园土堆放备用。开袋时，先将生理成熟的木耳袋口拆开，对折，使边缘高出料面34厘米。开袋时注意将陈旧菌块挖出，菌皮耙掉。然后将晒干的菜园土调成含水量65%左右的湿土，上面盖上黑皮鸡枞
菌菌袋料面，覆盖厚度1～2厘米。最后割渗水口，以免水积在袋内，可在塑料袋上靠近料面处的不同侧面分别割2～3个渗水口。开袋后的菌棒按梅花桩式摆在挖好的畦中，均匀覆盖厚3厘米的上述菜园土，再一次性用大水浇透，然后隔7～8天浇第二次大水，再隔7～8天浇第三次大水。此后，棚室内保持地温14℃以上、气温15℃左右，15～20天即可现蕾出菇。在催蕾期，为避免泥土太湿或结块，应勤喷水、喷轻水；在子实体生长期间，应喷雾化水，以防泥土溅到子实体上而影响黑皮鸡枞菌品质。
（3）温度、湿度及通风管理：黑皮鸡枞菌属中高温型菌种，最佳出菇温度为26～28℃。黑皮鸡枞菌对二氧化碳较敏感，棚内二氧化碳浓度升高，易导致黑皮鸡枞菌子实体菌柄细长，从而严重影响黑皮鸡枞菌品质。所以，棚内需注意适当通风，及时排出二氧化碳，以促进子实体健壮生长。通风的时间与次数，应结合棚室内的温度、湿度进行，以有利于黑皮鸡枞菌生长的温度、湿度为准。
6. 采收
黑皮鸡枞菌采摘标准为菌柄长8～9厘米，用拇指和中指捏住菌柄，轻轻往上旋拧提拔即可采出。为避免采摘黑皮鸡枞菌子实体时带泥土，导致食用时有泥沙而影响黑皮鸡枞菌商品质量与价格，采摘时不可把黑皮鸡枞菌子实体随意放进筐内，应根对根整齐放入筐内，以便进行集中削根分级，从而达到优质商品菇的销售标准。采摘时，如果丛生黑皮鸡枞菌粘连在一起，要分开采摘，一般每隔6小时采摘1次，采大留小。黑皮鸡枞菌每亩约栽培15000袋，每袋出菇量0.15～0.25公斤，一般每亩产量约3000公斤。
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