光伏温室大棚猴头菇栽培技术

猴头菇因其形状酷似金丝猴头，又名“猴头菇”。又因形似刺猬，故又称“刺猬菌”。因其肉质细嫩、香气鲜美、营养丰富，被誉为“山中八宝”和“素肉”。民间有“多吃猴头，返老还童”之说。

针对光伏温室光照弱、湿度大的特点，有关专家开展了猴头菇在光伏温室内的栽培试验。栽培条件简单，技术方法容易掌握，经济效益和社会效益好。适用于光伏大棚推广。现介绍如下：

一、菌光互补温室建设要求

猴头菇子实体适宜温度为16~20，12~25即可正常出菇。结果期避免阳光直射，只需50-400lx强度的弱散射光即可。

选择长70m、宽9.2m的单体砖瓦结构大棚，单坡顶，坡顶距地面7.5m，坡底距地面1.5m .屋顶采用玻璃光伏板，其透光率约为50%。经测试，光伏大棚白天的平均光照强度约为13klx。虽然光照强度只有普通大棚的50%，但还是需要在棚内搭一层。遮阳网和遮阳膜只有避光才能满足猴头菇的生长要求。

为便于出菇期降温增氧，可在温室坡顶设计可切换的薄膜气窗，同时作为上部通风口；坡底每2m开50cm50cm的下部通风口，可安装防虫网，形成上下通风循环。棚内设置雾化加湿系统，棚内开挖排水沟，保持棚内排水畅通，便于操作。

2. 菌种制备和培养季节

品种优良的菌株，外观应有菌丝整齐均匀，气生菌丝明显，菌丝较连续，菌丝较多，基质无明显积水，无皱缩，无菌根菌丝束。正常颜色等特点。

猴头菇一年可栽培两次。如果冬天播种，春天就会长出蘑菇；

实践表明，光伏发电大棚可以显着降低环境温度。气温最高时，光伏温室可比自然环境温度降低8-12，比普通温室低3。因此，光伏温室猴头菇的栽培可提前5-10天适当进行。

3. 培养材料准备和灭菌

原料加水搅拌均匀，含水量65%左右，用17cm(32~34)cm0.04cm聚丙烯角袋，用装袋机包装，每袋含培养料350g左右（干料）。猴头菇是喜酸菌，因此在配制培养基时，应将pH值控制在5-6，以满足其生长需要。

高压釜，温度控制在121-130，保温2小时，自然冷却至压力为0MPa，温度可降至70以下。菌棒出锅后需冷却至25以下，然后按常规无菌操作程序进行接种。

4、接种发芽

接种室应清洁，无死角，无积尘。接种工具和菌种应提前放置在接种室内进行药物熏蒸。也可按无菌操作要求在超净工作台等局部无菌环境中接种，接种量控制在10%15%。

猴头菇菌丝体在生长阶段需要避光，菌种一般在室内生长。发芽时初温可稍高，控制在26以加快菌体的发芽定植。

4-9天后，当菌丝进入旺盛期时，降低菌温至20-23，以防止呼吸热引起的温度升高，影响菌丝的生长。

若物料温度超过26，应倒袋并通风降温。在此期间，室内应保持干燥，空气相对湿度应保持在70%以下。可以长到一个完整的袋子。

菌类在生长过程中，若在菌丝布满菌袋前出现子实体现象，可及时进行出菇管理。

5、出菇管理

出菇前应提前对光伏大棚进行清洁，对空间和地表进行消毒、杀虫处理，并安装雾化喷灌设备。

当菌丝长满菌袋，菌袋表面出现原基时，表明该菌已成熟。菌袋应适时取出，放入光伏温室进行菇出菇管理。

棚内湿度随棚高而变化，靠近地面温度相对较低。因此，木耳条应主要放在地上，这样既可以达到降温的目的，又可以保持湿度的效果。生产蘑菇时，将口袋处的棉塞或衣领取下。

猴头菇子实体生长发育最适宜的温度为16~20，最低为12（否则子实体呈淡粉色和橙粉色），最高不超过24 C（否则子实体有长刺，易形成分枝。畸形菇）；猴头菇生长最适宜的空气相对湿度为85%95%，日常管理可采用每天雾化加湿34次，每次1020分钟，阴雨天不需喷水.

6. 收获

猴头菇子实体果肉组织圆润坚硬，形态饱满，刺长1.0-1.5cm，粗细均匀，孢子尚未喷出时采收。采收后及时清理菇料表面，断水3-4天，按正常管理15-20天可出下一批菇。一般采菇4-5次，猴头菇生物转化率达70%以上。

菌光互补模式避免了光伏温室不适合绿叶作物生长的弊端，实现了单位土地面积上两种产业效益的叠加，在光伏农业产业中具有巨大的发展潜力模型。