热热热！食用菌生产管理这样做

随着高温季、汛期来临，高温、暴雨等灾害性天气频发，影响生产。为减少恶劣天气对生产的影响，保持设施和林地食用菌生产供应稳定，现提出以下生产管理意见。

设施食用菌

避免高温

当菌袋内温度升至28以上时，中温品种如平菇、香菇、黄榆等菌袋内温度升至28以上时，菌丝的生长代谢会受到抑制在设施中种植的蘑菇。有些品种菌袋内温度长期保持在32以上，菌丝会死亡，严重影响产量。因此，生产中应将袋内温度作为重点控制依据，根据温度变化及时采取遮光措施。当棚内温度过高时，采取喷淋降温或开启风机水幕强制降温等措施，以保持菌棒的正常生理状态。

控制湿度

高温季节多出现高湿天气。在高温高湿条件下，设施栽培食用菌的生长受到抑制，生理病害频发。在生产中，要控制好喷水的频率和时机。当空气相对湿度超过60%时，减少喷水次数。超过80%时停止喷水，早晚气温较低时喷水。

设施香菇

注意通风

通风是菇袋栽培期防止菌类烧焦、出菇期控制商品性的关键措施。设施内食用菌在菇条栽培阶段，应以菇条中心料温度为控制依据，及时通风，严格控制中心料温度较低高于26C；结果期应增加早晚通风时间，及时采收，以保持良好的商品性。

防范恶劣天气

高温时期强对流天气活动频繁，大风、冰雹、暴雨等恶劣天气对生产影响较大。恶劣天气造成生产危害。

搞好清洁生产

高温季节生产环境微生物活动增加，危害食用菌生产的杂菌基数和繁殖力大大增加。在生产中，要狠抓环境的清洁工作，遵循不带杂菌、不产杂菌、及时消除环境的原则。杂菌清理的原则是保持环境卫生清洁，在出菇结束时及时清理废弃的菇条。在病虫害防治方面，要落实“两网一板一光一缓冲”的物理防治措施。有条件的可采用生态防治与物理防治相结合的方式。

林下食用菌

精细的湿度和温度管理

林下板栗菇、黑木耳生产形成的关键时期，高温高湿气象因素对生产影响较大，需要精细的温湿度管理。在生产中，建议采用早晚喷水的方法，提高栽培场所空气相对湿度的目标。当外界空气湿度超过80%时，应停止浇水。温度管理方面，高温时期可对黑木耳进行雾化微喷，降低栽培环境温度，板栗菇用草帘覆盖，浇水保持低温管理。如果栽培环境湿度和温度同时较高，应优先增加通风，以保证食用菌的正常生理状态。

栗子菇

做好病虫害防治和清洁生产工作

林下食用菌生产处于相对开阔的生态环境中，真菌病害、细菌病害、菇蚊蝇等在高温时期更易危害生产。生产应采取预防为主的原则。在病害防控方面，要加强养殖环境管理，对污染菌棒及时清理，无害化处理。同时，加强生产周边环境的病虫害防治，在生产区悬挂粘板，防治菇蚊。飞行危险。

防范大雨、冰雹和局部洪涝灾害

及时关注当地天气变化和灾害性天气预警信息，确保生产区排水畅通，在雷电多发地区，生产人员作业时必须做好防雷工作，落实安全生产措施，实现安全生产。