野生竹木耳生长在竹林中，这是竹木耳的原始环境。竹林间套种的竹木耳，具有原生态的特点。重金属和粉尘污染更受消费者欢迎，特别适合挑选农旅融合发展的旅游项目。技术要点如下。
一、竹林选址
适合套种竹荪的竹林必须具备几个条件：一是交通便利，即必须有竹林道路，便于栽培材料的运输；四是坡度缓、土层厚、土壤肥沃的林地特别适合笋林高效经营。五是选择小年出笋的林地。
2.季节安排
刺竹荪菌丝生长温度5-31，最适宜25-28，子实体形成22-31之间，最适宜26-30，低于18 C或高于32，不利于子实体的形成和生长。根据竹荪生物学特性和当地气候特点，播种时间可安排在2月上旬至4月。一般竹荪的采收时间为6月中旬至7月上旬，10月上旬结束。恰好出菇时间是高温高湿的雨季，非常适合竹荪生长所需的环境条件。
三、原料要求及处理
竹荪是一种腐生真菌。它可以用广泛的原料种植。可栽培竹片、竹屑、木屑、刨花、树枝、稻壳等。原料要求新鲜、干燥、无霉变。
不同种类的原料最好混合使用，软硬原料混合使用培养效果好，可以提高堆肥的透气性，有利于菌丝的发育，延长出菇期，而且增加产量。可选配方：木屑、刨花30%、竹屑70%。每平方米干料12.5-15公斤，相当于亩产2500-3000公斤（干重）。原料可以不发酵，但发酵后的培养料更有序，产量更高。
发酵方法：每100公斤堆肥加入尿素1公斤、碳酸钙1公斤、石膏粉1公斤。发酵的具体方法是：先在栽培场地铺上一层宽80-100厘米，厚20厘米，长度不限的堆肥。撒一层碳酸钙、石膏粉、尿素，再撒一层堆肥，淋湿后撒一层碳酸钙、石膏粉、尿素，如此交替，直至堆高1.5m。堆码过程中，每隔80-100厘米在码垛中间垂直插入一根8-10厘米厚的木桩或毛竹筒，码码完毕后拔出，使码垛留有通风孔.桩顶铺人字膜遮阳网，避免阳光直射，防止雨水渗入。堆放7-10天后，待堆内温度升至65时翻堆。用叉车等工具将物料搅拌均匀，重新堆放。栽培中水分不足，应在翻菜过程中补充。整个发酵过程持续30-50天，总共翻堆3-4次。
4.品种选择
竹林套种竹荪宜选用耐高温、抗逆性强、结果快、产量高、花大的品种或品系，以福建古田的D89品系较好。
5、管理技术
挖掘剧情
在选定的林地开沟，沟深20-25cm，宽30-40cm，沿横带筑沟。长度取决于进料量和场地。犁沟间留有50-60cm宽的走道，便于生产管理。每亩竹林开沟面积为160-200平方米。
摊播
采用条播，即原料一次性拌匀，浇入垄沟，开二条播垄沟，将菌体打碎成块，撒入播秧垄沟内，覆以堆肥。
发酵培养材料在播种前一定要注意检查是否有氨味。如有氨味，需待氨味散去后再播种。
含菌量为17cm袋装1袋菌，或12cm袋装2袋菌。
覆土
对于坡度较大的竹林地，需要从栽培床的上坡挖土覆盖，使床内形成一条沟渠，具有蓄水保湿的作用。以块状覆土为宜，厚度为5-8厘米。覆土后，用竹叶、稻草、稻壳等覆盖物覆盖，防止雨水造成板结。
萌芽期管理
在菌丝生长阶段，保持堆肥和覆土湿润。春季雨水过多，应及时排干垄沟积水。菌丝被堆肥覆盖并生长到覆盖的土壤层中。温度为20-25；再过10-20天，就会出现大量的菌芽。此时应揭去覆盖的塑料薄膜，将稻壳、竹叶等覆盖在垄面上。作为保湿材料，注意保持湿度，适当喷水。
阳光管理
主要以水分管理为主，从成卵到膨大，顶端逐渐鼓起，开柄铺裙的全过程，要保持较高的湿度，晴天人工补水，一次一天一次，喷水量视竹林情况而定。雨天无需喷水。随着湿度的增加，菌球从顶部爆裂，菌盖和菌柄依次从中挤出。当菌柄伸出时，菌裙从菌柄与菌盖之间吐出。
第一潮竹荪采收后，应停水5-7天，浇一次重水，促进第二潮竹荪生长。
采收加工
竹笋破壳开伞成熟需要2.5-7小时。选择早上6:00-10:00采收，最晚不超过12:00。收获后送入烘干机进行烘干。摆放时注意将菌裙展开，将菌柄拉直，产品整齐美观。竹荪一般采用脱水机热风干燥法烘烤，温度控制在65-70，将干燥后的子实体捆扎起来，然后直立晾干至完全干燥。 20-30分钟后，将它们打包整齐，置于干燥避光处。冷藏出售。
病虫害防治
Dictyophora spinosa 具有极强的抵抗力，通常不受细菌污染。病虫害极少，偶尔有香菜啃食，只要及时采收即可。
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